小山和哉

コヤマカズヤ | Koyama Kazuya

所属機関・部署：
職名：主任研究員
ホームページURL (1件)： http://www.nrib.go.jp

研究分野 (3件)：食品科学 , 園芸科学 , 植物分子、生理科学

研究キーワード (14件)：香気成分 , ストレス応答 , 二次代謝 , 植物ホルモン , ポリフェノール , 醸造(ワイン) , 生理代謝 , ブドウ , phytohormone , Polyphenol , Enology , metabolism , physiology , Grape

競争的資金等の研究課題 (7件)：

2020 - 2024 栽培地における醸造用ブドウの品質及び環境適応機構の解析
2015 - 2020 ブドウ果実における二次代謝産物の環境応答機構の解析
2019 - 2019 東アジア野生ブドウ交配種の果実における品質関連成分組成の比較
2016 - 2019 日本ワインの競争力強化に向けたブドウ栽培及びワイン醸造技術の実証研究
2014 - 2014 The control of flavonoids by ROS-mediated stresses: a study to improve crops resilience to stress

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論文 (20件)：

Hideaki Shimizu, Fumikazu Akamatsu, Aya Kamada, Kazuya Koyama, Kazuhiro Iwashita, Nami Goto-Yamamoto. Effects of variety and vintage on the minerals of grape juice from a single vineyard. Journal of Food Composition and Analysis. 2022. 107. 104377-104377
Fumikazu Akamatsu, Hideaki Shimizu, Sakura Hayashi, Aya Kamada, Yukari Igi, Kazuya Koyama, Osamu Yamada, Nami Goto-Yamamoto. Chemometric approaches for determining the geographical origin of japanese chardonnay wines using oxygen stable isotope and multi-element analyses. Food Chemistry. 2021. 131113-131113
Fumikazu Akamatsu, Hideaki Shimizu, Yukari Igi, Aya Kamada, Kazuya Koyama, Osamu Yamada, Nami Goto-Yamamoto. Prediction method for determining the carbon stable isotopic composition of berry sugars in the original must of Chardonnay wines. Food chemistry. 2021. 369. 130854-130854
Puspa Raj Poudel, Akifumi Azuma, Shozo Kobayashi, Kazuya Koyama, Nami Goto-Yamamoto. VvMYBAs induce expression of a series of anthocyanin biosynthetic pathway genes in red grapes (Vitis vinifera L.). Scientia Horticulturae. 2021. 283. 110121
Hideaki Shimizu, Fumikazu Akamatsu, Aya Kamada, Kazuya Koyama, Kazuhiro Iwashita, Nami Goto-Yamamoto. Variation in the mineral composition of wine produced using different winemaking techniques. Journal of bioscience and bioengineering. 2020

MISC (14件)：

講演・口頭発表等 (42件)：

学歴 (3件)：

学位 (3件)：

経歴 (3件)：

委員歴 (4件)：

受賞 (1件)：

2017/11 - 日本ブドウ・ワイン学会 2017年日本ブドウ・ワイン学会論文賞国産赤ワインブドウのフェノール化合物組成に関する研究ープロアントシアニジン組成とそのコントロール

所属学会 (5件)：

The american society for enology and viticulture , 日本農芸化学会 , 園芸学会 , 日本ブドウ・ワイン学会 , American Society for Enology and Viticulture

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小山 和哉