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J-GLOBAL ID：202002267305663059   整理番号：20A2120167

共役リノール酸,メチオニンクロム,ベタイン,およびシステアミンの組合せ添加がラットの肉の柔らかさに及ぼす影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Combined Supplementation of Conjugated Linoleic Acid, Methionine Chromium, Betaine, and Cysteamine on Meat Tenderness of Rats

著者 (13件)： Yang Lingyuan (College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Yang Lingyuan (Hunan Livestock and Poultry Safety Production Collaborative Innovation Center, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Zhang Lingmei (College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Zhang Lingmei (Hunan Livestock and Poultry Safety Production Collaborative Innovation Center, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Huang Xingguo (College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Huang Xingguo (Hunan Livestock and Poultry Safety Production Collaborative Innovation Center, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Yin Yulong (Hunan Livestock and Poultry Safety Production Collaborative Innovation Center, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Yin Yulong (CAS Key Laboratory of Agro-Ecological Processes in Subtropical Region, Institute of Subtropical Agriculture, Changsha, Hunan 410125, China) ,  Li Tiejun (Hunan Livestock and Poultry Safety Production Collaborative Innovation Center, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Li Tiejun (CAS Key Laboratory of Agro-Ecological Processes in Subtropical Region, Institute of Subtropical Agriculture, Changsha, Hunan 410125, China) ,  Chen Jiashun (College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Chen Jiashun (Hunan Livestock and Poultry Safety Production Collaborative Innovation Center, Changsha, Hunan 410128, China) ,  Chen Jiashun (CAS Key Laboratory of Agro-Ecological Processes in Subtropical Region, Institute of Subtropical Agriculture, Changsha, Hunan 410125, China)
資料名： BioMed Research International (Web)  (BioMed Research International (Web))
巻： 2020  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7008A  ISSN： 2314-6133  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ラットにおける肉の柔らかさを改善するために,BET,Met-Cr,CLA,およびCSの最適組合せを研究するために,全身設計を実施した。合計104匹の6週齢の雄のSprague-Dawleyラットを,それぞれ2匹のラットの4つの複製で13の処置にランダムに割り当てた。実験は5週間継続した。結果は,Met-Crの含有が筋肉内脂肪(IMF),筋肉細胞の間の脂肪,および筋肉細胞([数式:原文を参照])の中の脂質滴の含有量を減少して,CLAまたはMet-Crの包含が,IMF,筋肉細胞の間の脂肪,および筋細胞([数式:原文を参照])の中の脂質滴の含有量を増加させることを示した。CSは総コラーゲン(TC)と可溶性コラーゲン(SC)の含有量を増加させ,CLAはTCとSC([数式:原文を参照])の含有量を減少させた。BETとCLAの組合せはIMFとSC含量を増加させ,TC含量([数式:原文を参照])を減少させた。BETとCSの組合せは,筋肉細胞の間の脂肪含有量を増加させ,TCとSC含有量([数式:原文を参照])を減少させた。CLAとMet-Crの組合せはIMF含量([数式:原文を参照])を減少させた。CLAとCS,ならびにMet-CrとCSの併用は,筋肉細胞([数式:原文を参照])間の脂肪含量を減少させた。これらの組合せは,脂質生成を制御し,筋肉における脂肪の沈着を減少させる可能性がある。IMFとSC含有量の間には有意な正相関があり,IMF含有量が筋肉のSC含有量を増加させることによって肉の柔らかさを改善することを示した。Copyright 2020 Lingyuan Yang et al. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *クロム ,  コラーゲン ,  *ラット ,  リポゲネシス ,  可溶性 ,  順相 ,  沈着 ,  *共役リノール酸 ,  筋細胞 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸塩 ,  第四アンモニウム ,  スルフィド ,  含硫アミノ酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： Sprague-Dawleyラット ,  脂肪滴 ,  筋肉内脂肪 ,  *肉の柔らかさ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 筋肉  (EJ10020G) ,  細胞生理一般  (EF02010S)

物質索引 (2件)： ベタイン ,  メチオニン

引用文献 (59件)：

• C. Maltin, D. Balcerzak, R. Tilley, M. Delday, "Determinants of meat quality: tenderness," Proceedings of the Nutrition Society, vol. 62, no. 2, pp. 337-347, 2003.
• J. D. Wood, G. R. Nute, R. I. Richardson, F. M. Whittington, O. Southwood, G. Plastow, R. Mansbridge, N. da Costa, K. C. Chang, "Effects of breed, diet and muscle on fat deposition and eating quality in pigs," Meat Science, vol. 67, no. 4, pp. 651-667, 2004.
• F. Lang, "Mechanisms and significance of cell volume regulation," Journal of the American College of Nutrition, vol. 26, no. sup5, pp. 613S-623S, 2007.
• U. Schwab, A. Törrönen, E. Meririnne, M. Saarinen, G. Alfthan, A. Aro, M. Uusitupa, "Orally administered betaine has an acute and dose-dependent effect on serum betaine and plasma homocysteine concentrations in healthy humans," Journal of Nutrition, vol. 136, no. 1, pp. 34-38, 2006.
• A. Ratriyanto, M. Eklund, D. Jezierny, R. Mosenthin, "Effect of betaine on ileal and total tract digestibilities and concentrations of bacterial metabolites in piglets," Journal of Applied Animal Research, vol. 36, no. 2, pp. 185-190, 2009.

タイトルに関連する用語 (8件)： 共役リノール酸 ,  メチオニン ,  クロム ,  ベタイン ,  システアミン ,  組合せ ,  ラット ,  肉の柔らかさ