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J-GLOBAL ID：202002277904865713   整理番号：20A1989652

新潟砂丘さつまいも“いもジェンヌ”の冷蔵及び常温保存による品質変化

著者 (11件)： 春日景太 (新潟大) ,  石黒志実 (新潟大) ,  忍田真一郎 (新潟大) ,  小嶋優常 (新潟大) ,  寒河江侑加 (新潟大) ,  鈴木雅史 (新潟大) ,  平井奈実 (新潟大) ,  大谷真広 (新潟大) ,  筒浦さとみ (新潟大) ,  西海理之 (新潟大) ,  山口智子 (新潟大)
資料名： 日本家政学会大会研究発表要旨集  (日本家政学会研究発表要旨集)
巻： 72nd  ページ： 50  発行年： 2020年05月15日 
JST資料番号： Z0673A  ISSN： 0919-6056  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 目的.新潟市西区の特産品にさつまいものブランド品“いもジェンヌ”がある.我々は大学院食づくり実践型農と食のスペシャリスト養成プログラムにより,いもジェンヌの認知度のさらなる向上を目指した産学官連携プロジェクトに携わっている.現在...【本文一部表示】

シソーラス用語： 産学協同 ,  ブランド ,  耐熱性 ,  *砂丘 ,  *サツマイモ ,  水分 ,  *冷蔵 ,  グラム染色 ,  微生物検査 ,  色相 ,  加熱殺菌 ,  新潟県 ,  硬度 ,  品質変化 ,  生菌数

分類 (2件)： 動物飼養一般  (FD01010G) ,  農業経済,農業経営  (FB01020L)

タイトルに関連する用語 (7件)： 新潟 ,  砂丘 ,  さつまいも ,  いも ,  冷蔵 ,  常温保存 ,  品質変化