西海理之

ニシウミタダユキ | Nishiumi Tadayuki

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： https://www.agr.niigata-u.ac.jp/~riesan/chikusei.htm

研究分野 (2件)：動物生産科学 , 食品科学

研究キーワード (14件)：低アレルゲン化 , 天然ケーシング , 損傷菌 , 高圧微生物制御 , 高圧物性変換 , 高圧処理 , 介護食 , テクスチャー , 硬さ , プロテオグリカン , エラスチン , コラーゲン , 結合組織 , 食肉科学

競争的資金等の研究課題 (7件)：

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論文 (98件)：

Anastasiia Maksimenko, Anna Lyude, Tadayuki Nishiumi. Texture-modified foods for the elderly and people with dysphagia: insights from Japan on the current status of regulations and opportunities of the high pressure technology. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. 548. 2. 022106-022106
Anastasiia Maksimenko, Ryo Kikuchi, Satomi Tsutsuura, Tadayuki Nishiumi. Effect of high hydrostatic pressure in combination with low salt content for the improvement of texture and palatability of meat gels. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. 548. 2. 022078-022078
A. A. Maksimenko, A. V. Lyude, A. A. Semenova, A. S. Dydykin, T. Nishiumi. Application of high hydrostatic pressure technology to improve consumer characteristics and safety of meat products. Theory and practice of meat processing. 2020. 5. 2. 26-38
Anastasiia Maksimenko, Ryo Kikuchi, Satomi Tsutsuura, Tadayuki Nishiumi. Effect of high hydrostatic pressure and reducing sodium chloride and phosphate on physicochemical properties of beef gels. High Pressure Research. 2019. 39. 2. 385-397
Masato Nakane, Hidetaka Fuchu, Yoshiko Nakaura, Tadayuki Nishiumi, Kazutaka Yamamoto. Effect of plating and incubation conditions on the detection of lactic acid bacteria after high hydrostatic pressure treatment. High Pressure Research. 2019. 39. 2. 334-343

MISC (52件)：

特許 (3件)：

書籍 (10件)：

学歴 (3件)：

学位 (2件)：

経歴 (7件)：

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受賞 (9件)：

2018/11 - Joint Symposium of the 8th International Agriculture Congress 2018 and 6th International Symposium for Food & Agriculture 2018 Best Poster Award 2nd Inactivation of Staphylococcus aureus by high pressure processing.
2018/11 - Joint Symposium of the 8th International Agriculture Congress 2018 and 6th International Symposium for Food & Agriculture 2018 Best Poster Award 1st Effect of high pressure on the physical and sensory properties of Kanikama.
2018/06 - 日本食品機械工業会 FOOMA AP賞準グランプリ及び FOOMA AP賞(来場者評価部門) 高圧処理による低塩食肉製品製造の試み
2016/10 - 第57回高圧討論会ポスター賞カニ風味蒲鉾のテクスチャーならびに保存性に及ぼす高圧力の影響.
2015/07/21 - 5th Asian Conference on Green Technology in Agriculture 2nd Prize Outstanding Poster Presentation Award Effects of high-pressure treatment on in vitro digestibility and antigenicity of chicken egg white ovomucoid.

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所属学会 (12件)：

にいがた摂食嚥下障害サポート研究会 , 損傷菌研究会 , 日本結合組織学会 , 日本水産学会 , 日本高圧力学会 , 日本養豚学会 , 北信越畜産学会 , 日本畜産副生物研究会 , 日本食肉研究会 , 日本農芸化学会 , 日本畜産学会 , 日本皮革技術協会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

西海 理之