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J-GLOBAL ID：202002281155847923   整理番号：20A0367210

米アミロース含量と玄米に対する湿熱処理が高脂肪飼料投与ラットの糖質・脂質代謝に及ぼす影響

Effect of Amylose Content in Rice and Heat-Moisture Treatment of Brown Rice on Carbohydrate and Lipid Metabolism in Rats Fed a High Fat Diet

著者 (8件)： 細川陽子 (長岡工高専) ,  細川陽子 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  春日景太 (長岡工高専) ,  榎康明 (ブルボン 健康科研) ,  斉藤憲司 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  城斗志夫 (新潟大 農) ,  奥村寿子 (長岡工高専) ,  菅原正義 (長岡工高専)
資料名： ルミナコイド研究  (日本食物繊維学会会誌)
巻： 23  号： 2  ページ： 47-54  発行年： 2019年12月31日 
JST資料番号： L7786A  ISSN： 2186-4136  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米のアミロース含量と湿熱処理の有無がラットの糖質・脂質代謝に...

シソーラス用語： 玄米 ,...
準シソーラス用語： アミロース含量 ,...

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分類 (4件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  澱粉  (FJ05030W) ,  脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q) ,  糖質の代謝と栄養  (EJ02035H)

引用文献 (36件)：

• 根本 博,井辺時雄(2002)新しい米の特徴と利用:新版米の辞典-稲作からゲノムまで(石谷孝佑編),p141-175.幸書房,東京
• 春原嘉弘(1990)スーパーライス計画の背景と展望.東北農業研究別号 3:5-13.
• 谷 達雄,吉川誠次,竹生新治郎,堀内久弥,遠藤 勲, 柳瀬 肇(1969)米の食味評価に関係する理化学的要因(I).栄養と食糧 22:452-461
• 竹生新治郎,渡辺正造,杉本貞三,真部尚武,酒井藤敏, 谷口嘉廣(1985)多重回帰分析による米の食味の判定式の設定.澱粉科学 32:51-60
• 岡留博司,豊島英親,須藤 充,安東郁男,沼口憲治, 堀末 登,大坪研一(1998)米飯1粒の多面的物性測定に基づく米の食味評価.日本食品科学工学会誌 45:398-407

タイトルに関連する用語 (10件)： 米 ,  アミロース含量 ,  玄米 ,  湿熱処理 ,  脂肪 ,  飼料 ,  投与 ,  ラット ,  糖質 ,  脂質代謝