特許

J-GLOBAL ID：202003016356085610

澱粉含有組成物及びその用途

発明者： 西岡 昭博 ,  大木 加奈絵 ,  金野 晴男
出願人/特許権者： 日本製紙株式会社 ,  西岡 昭博
代理人 (1件)： 特許業務法人酒井国際特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-145272
公開番号（公開出願番号）：特開2020-018241
出願日： 2018年08月01日
公開日（公表日）： 2020年02月06日
要約：

【課題】低アミロース含量の澱粉原料の糊化粘度を上昇させることができ、糊化澱粉の加工装置への付着を抑制し得る澱粉含有組成物を提供すること。【解決手段】(A)成分:アミロース含量が15質量%未満の澱粉を含む澱粉原料と、(B)成分:セルロースナノファイバーと、を含み、糊化した時の最高粘度VCと、前記(A)成分を単独で糊化した時の最高粘度VAの比(VC/VA)が1.6以上である、澱粉含有組成物である。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

(A)成分:アミロース含量が15質量%未満の澱粉を含む澱粉原料と、 (B)成分:セルロースナノファイバーと、を含み、 糊化した時の最高粘度VCと、前記(A)成分を単独で糊化した時の最高粘度VAの比(VC/VA)が1.6以上である、澱粉含有組成物。

IPC (3件)：

A23L 29/212 ,  A23L 5/00 ,  A23L 29/262

FI (4件)：

A23L29/212 ,  A23L5/00 K ,  A23L5/00 N ,  A23L29/262

Fターム (16件)：

4B023LE23 ,  4B023LG04 ,  4B023LK08 ,  4B023LP20 ,  4B023LT22 ,  4B025LD01 ,  4B025LG27 ,  4B025LG28 ,  4B025LK07 ,  4B035LC16 ,  4B035LG21 ,  4B035LG26 ,  4B041LC10 ,  4B041LD01 ,  4B041LH02 ,  4B041LH11

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 焼成食品生地および焼成食品生地の製造方法、並びに焼成食品および焼成食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2016-068227   出願人：日本製紙株式会社, 西岡昭博
• 餅生地用硬化促進剤、餅生地およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2018-128060   出願人：青葉化成株式会社, 日本製紙株式会社
• 食品用添加剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2015-098115   出願人：日本製紙株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 日本糖質学会年会要旨集, 2017, vol.36, p.197[P-155]