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J-GLOBAL ID：202102215375850359   整理番号：21A2323243

仕上げ期中の魚油とサフラワ油による食餌補給は,乳用肉用雄牛の枝肉形質ではなく,bリスクet筋肉脂肪酸プロファイルとn-6/n-3比を変化させるが,n-6/n-3比は変化しない【JST・京大機械翻訳】

Dietary supplementation with fish oil and safflower oil, during the finishing period, alters brisket muscle fatty acid profile and n-6/n-3 ratio but not carcass traits of dairy beef bulls

著者 (7件)： Byrne C.J. (Animal and Bioscience Research Department, Teagasc Grange, Dunsany, Co. Meath, C15 PW93, Ireland) ,  Byrne C.J. (School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, D04 F6X4, Ireland) ,  Fair S. (Laboratory of Animal Reproduction, Department of Biological Sciences, University of Limerick, Limerick, V94 T9PX, Ireland) ,  Dick J.R. (Institute of Aquaculture, School of Natural Sciences, University of Stirling, Stirling, Scotland, FK9 4LA, UK) ,  Lonergan P. (School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, D04 F6X4, Ireland) ,  Kenny D.A. (Animal and Bioscience Research Department, Teagasc Grange, Dunsany, Co. Meath, C15 PW93, Ireland) ,  Kenny D.A. (School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, D04 F6X4, Ireland)
資料名： Applied Animal Science  (Applied Animal Science)
巻： 37  号： 4  ページ： 436-444  発行年： 2021年 
JST資料番号： W5549A  ISSN： 2590-2865  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 世界的な人口の増加に伴い,牛肉製品の健康利益を維持または改善しながら牛肉出力を増加させる戦略を同定する必要がある。研究は,n-6対n-3の食事比の減少に応じて,ヒト健康に多くの利益があることを示した。本研究の目的は,n-6またはn-3 PUFAによる食事補給後の若い乳牛-赤牛の枝肉特性と肉食性筋肉脂肪酸プロファイルを特性化することであった。平均±SEM年齢とBWがそれぞれ420.1±5.86dと382.0±8.94kgのホルスタイン-Friesian(n=43)とジャージー(n=7)雄牛は,1つの脂質サプリメント:対照(CTL;補助脂質なし),n-6 PUFA safflower油(SO),またはn-3 PUFA強化魚油(FO)の1つを補強した自由ベースで穀類ベースの濃厚飼料を与えた。”対照(CTL;補助脂質なし),n-6 PUFA(SO),またはn-3 PUFA強化魚油(FO)]を3つの脂質添加物の1つで補強した;。”対照(CTL;補足的脂質なし),n-6 PUFA]油(SO),またはn-3 PUFA強化魚油(FO)。ウシは,屠殺前12週間,それぞれの飼料を個々に与えた。カーカス重量,立体配座,および脂肪スコアをすべての動物で屠殺で記録した。26のランダムに選択した雄牛から,リスクのある筋肉を採取し,脂質プロファイルをガスクロマトグラフィーを用いて分析した。総n-3 PUFA濃度は,SOまたはCTL飼料よりFOで大きかった(P<0.05)。飼料間の筋肉総n-6濃度(P=0.52)に差はなかったが,n-6とn-3の比率は,CTLまたはSO飼料のどちらかよりFO(P<0.001)で,それぞれ3.2および3.9倍低かった。n-3 PUFAの総摂取量はn-6対n-3の比率の変化の72%を占めた。脂肪酸プロファイルの違いにもかかわらず,カーカス重量(P=0.63),立体配座(P=0.79),または脂肪スコア(P=0.84)に及ぼす食餌脂質補給の影響は無かった。牛肉生産者は,n-6およびn-3 PUFAに富む飼料を供給でき,潜在的健康利益およびより大きなブランド形成能を有する牛肉をもたらす。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 立体配座 ,  ブランド ,  ガスクロマトグラフィー ,  *脂肪酸 ,  牛肉 ,  *魚油 ,  脂質 ,  乳牛 ,  濃厚飼料 ,  ヒト ,  屠殺 ,  *枝肉 ,  ホルスタイン ,  サプリメント
準シソーラス用語： *n-6/n-3比 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： n-3 ,  n-6 ,  PUFA ,  脂質 ,  栄養補助食品

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (13件)： 仕上げ期 ,  魚油 ,  サフラワ油 ,  食餌 ,  補給 ,  乳 ,  肉 ,  雄牛 ,  枝肉形質 ,  リスク ,  筋肉 ,  脂肪酸 ,  プロファイル