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J-GLOBAL ID：202102257994608851   整理番号：21A1091286

「松風本」リュウガンの果実品質と耐貯蔵性に及ぼす低温貯蔵の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Low Temperature Storage on Quality and Storability of ’Songfengben’ Longan Fruit

著者 (6件)： Chen Jin (福建農林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建農林大学農産品産后技術研究所,福建福州 350002;亜熱帯特色農産品采后生物学福建省高校重点実験室,福建福州 350002) ,  Lin Yixiong (福建農林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建農林大学農産品産后技術研究所,福建福州 350002;亜熱帯特色農産品采后生物学福建省高校重点実験室,福建福州 350002) ,  Lin Yuzhao (福建農林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建農林大学農産品産后技術研究所,福建福州 350002;亜熱帯特色農産品采后生物学福建省高校重点実験室,福建福州 350002) ,  Liu Jingyun (福建農林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建農林大学農産品産后技術研究所,福建福州 350002;亜熱帯特色農産品采后生物学福建省高校重点実験室,福建福州 350002) ,  Lin Hetong (福建農林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建農林大学農産品産后技術研究所,福建福州 350002;亜熱帯特色農産品采后生物学福建省高校重点実験室,福建福州 350002) ,  Lin Yifen (福建農林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建農林大学農産品産后技術研究所,福建福州 350002;亜熱帯特色農産品采后生物学福建省高校重点実験室,福建福州 350002)
資料名： Redai Zuowu Xuebao  (Redai Zuowu Xuebao)
巻： 41  号： 11  ページ： 2314-2321  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2969A  ISSN： 1000-2561  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では、「松風本」の竜眼果実を試験材料とし、貯蔵温度が竜眼果実の貯蔵品質と貯蔵性に与える影響を研究した。収穫後、リュウガン果実を選別、洗浄などの前処理後、乾燥し、ポリエチレン保蔵袋(0.015mm厚)で包装し、それぞれ室温(25±0.5)°Cと低温(3±0.5)°Cで貯蔵した。貯蔵期間中定期的にサンプリングし、リュウガン果実の栄養品質と耐貯蔵性指標を測定した。結果は以下を示した。(25±0.5)°Cの室温貯蔵と比較して,(3±0.5)°Cの低温貯蔵は,果実収穫後の呼吸強度を効果的に遅らせ,果皮色素(クロロフィル,カロチノイド,アントシアニン,フラボノイド)の含有量および果肉の栄養物質(可溶性固形物,可溶性総糖,および可溶性固形物)を保った。蔗糖,還元糖,ビタミンCの含有量を測定した。また、(3±0.5)°Cの低温貯蔵は、収穫後の竜眼果肉の自溶と果皮褐変を遅延させ、また、竜眼果実の重量損失率の上昇を抑制し、高い竜眼果実の商品率を維持できる。従って、(3±0.5)°Cは「松風本」の竜眼果実の低温貯蔵の推奨温度条件として、「松風本」の竜眼果実の貯蔵品質を維持し、その保蔵期間を延長できると考えられる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *低温 ,  カロチノイド ,  *果物 ,  ビタミン ,  保蔵 ,  *冷蔵 ,  果肉 ,  果皮 ,  アントシアニン ,  還元糖 ,  褐変 ,  温度条件 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： *リュウガン ,  *果実品質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (5件)： 本 ,  リュウガン ,  果実品質 ,  貯蔵性 ,  低温貯蔵