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J-GLOBAL ID：202102262049802039   整理番号：21A1994610

励起蛍光マトリクスを用いたアボカド(Persea americana)の脂質量予測

Prediction of Oil Content in Avocado (Persea americana) Using Fluorescence Excitation Emission Matrix

著者 (10件)： 斎藤嘉人 (京大 大学院農学研究科) ,  斎藤嘉人 (日本学術振興会) ,  美和佑香 (京大 大学院農学研究科) ,  美和佑香 (ダイキン工業) ,  倉本誠 (愛媛大 学術支援セ) ,  小長谷圭志 (愛媛大 社会共創) ,  山本敦洋 (愛媛県松山市農業指導セ) ,  橋口慎太郎 (愛媛県松山市農業指導セ) ,  鈴木哲仁 (京大 大学院農学研究科) ,  近藤直 (京大 大学院農学研究科)
資料名： 農業食料工学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers)
巻： 83  号： 4  ページ： 300-302  発行年： 2021年07月01日 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 2188-224X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・果皮の蛍光測定によるアボカドの品質に関わる脂質測定について報告。
・蛍光測定部位である果皮と果肉の脂質量との関連について,果皮のクチクラ量及びクチクラ表面のワックス量をまず測定。
・次いで,励起波長,蛍光波長,蛍光強度の3次元データからなる励光マトリクス(EEM)を計測。
・その結果,脂質量が増加するほどワックス重量が増加すること,果皮の励起蛍光マトリクスにより脂質が計測できることが判明。

シソーラス用語： *アボカド ,  *果皮 ,  *脂質 ,  蛍光測定 ,  *果肉 ,  クチクラ ,  ワックス ,  波長 ,  放射強度 ,  予測 ,  食品成分 ,  データ ,  蛍光強度 ,  三次元データ ,  励起波長 ,  *真正双子葉類 ,  *クスノキ科 ,  膜 ,  生体膜

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (3件)：

• Espinosa-Velázquez, R., Dorantes-Alvarez, L., Gutiérrez-Lépez, G. F., Garída-Armenta, E., Sáchez-Segura, L., Perea-Flores, M. J., Ceballos-Reyes, G. M., Ortíz Moreno, A., 2016. Morpho-structural description of unripe and ripe avocado pericarp (Persea americana Mill var. drymifolia) descripción. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 15 (2), 469-480.
• Kokawa, M., Hashimoto, A., Li, X., Tsuta, M., Kitamura, Y., 2020. Estimation of ‘Hass’ avocado (Persea americana Mill.) ripeness by fluorescence fingerprint measurement. Food Analytical Methods, 13, 892-901.
• Konagaya, K., Al Riza, D. F., Ogawa, Y., Kohno, Y., Kuramoto, M., Takahashi, N., Suzuki, T., Kondo, N., 2020. Autofluorescence changes of tomato surface tissues during overripening. Photochemical & Photobiological Sciences, 19 (7), 879-884.

タイトルに関連する用語 (8件)： 励起 ,  蛍光 ,  マトリクス ,  アボカド ,  Persea ,  脂 ,  質量 ,  予測