特許
J-GLOBAL ID：202103008173557835
フィトケミカル高度含有アブラナ科スプラウト及びその生産方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
特許業務法人快友国際特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-216716
公開番号（公開出願番号）：特開2018-068266
特許番号：特許第6949319号
出願日： 2016年11月04日
公開日（公表日）： 2018年05月10日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 フィトケミカルが増強されたアブラナ科植物のスプラウトの生産方法であって、
酵母の細胞壁構成成分組成物を、前記アブラナ科植物の種子の発芽からスプラウトになるまでの間少なくとも一時的に前記アブラナ科植物に供給することにより、発酵を伴うことなく、前記フィトケミカルの量が増大された前記アブラナ科植物のスプラウトを得るスプラウト生育工程、
を備え、
前記アブラナ科植物は、ダイコン(Raphanus sativus)、ブロッコリ(Brassica oleracea var. italica)及び赤ラディッシュ(Raphanus sativus var. sativus)から選択される1種又は2種以上であり、
前記フィトケミカルは、前記アブラナ科植物がダイコン及びブロッコリのとき、グルコシノレートであり、前記アブラナ科植物が赤ラディッシュについてはアントシアニンであり、
前記スプラウト生育工程は、前記細胞壁構成成分組成物を0.05質量%以上5質量%以下含有する水性媒体を前記種子及び/又はスプラウトに散布又は噴霧することを含む、
方法。
IPC (2件)：
A01G 9/00 ( 201 8.01)
, A01G 7/06 ( 200 6.01)
A01G 9/00 E
, A01G 7/06 A
