スナック菓子様の梅加工品の製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：涌井謙一 , 山本典弘 , 鈴木一永 , 工藤貴宏 , 三井直人
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-085761
公開番号（公開出願番号）：特開2017-192361
特許番号：特許第6793931号
出願日： 2016年04月22日
公開日（公表日）： 2017年10月26日
請求項（抜粋）：

【請求項1】種抜き梅漬又は種抜き梅干しを調製する工程と、調製された前記種抜き梅漬又は前記種抜き梅干しを植物油中で、ゲージ圧600〜1400Paの減圧下で、70°C〜90°Cの温度で水分含水率が5%程度になるまでフライ乾燥する工程と、 20〜30%程度の油を含む状態に脱油する工程を備えているスナック菓子様の梅加工品の製造方法。

IPC (1件)：