乳由来リン脂質含有粉末、およびその製造方法

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：特許業務法人たかはし国際特許事務所
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-189063
公開番号（公開出願番号）：特開2018-050510
特許番号：特許第6935180号
出願日： 2016年09月28日
公開日（公表日）： 2018年04月05日
請求項（抜粋）：

【請求項1】乳製品を含む出発原料をpH4.0〜5.0となるように調整し、塩化カルシウムを添加して生成した沈殿を除去して上清を得る工程と、上清を膜処理により濃縮する工程と、濃縮液のpHを9.0〜10.0に調整してたんぱく質凝集物を可溶解化し、乾燥する工程と、を含むことを特徴とする乳由来リン脂質含有粉末の製造方法。

IPC (1件)：