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J-GLOBAL ID：202202231130895530   整理番号：22A0896238

生産領域は,「FFuji’リンゴの主要揮発性物質に有意に影響する【JST・京大機械翻訳】

Production region significantly influences the main volatiles of ‘Fuji’ apple

著者 (6件)： Cao Yudong (Agricultural Information Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Wang Haijing (Institute of Vegetables and Flowers, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Zhou Zhen (Institute of Vegetables and Flowers, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Li Zhemin (Agricultural Information Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Li Zhemin (Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Li Xian (Agricultural Information Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China)
資料名： Journal of Food Measurement and Characterization  (Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 16  号： 2  ページ： 1000-1011  発行年： 2022年 
JST資料番号： W4581A  ISSN： 2193-4134  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リンゴの重要な官能物質の1つとして揮発性フレーバーは顧客の選択に直接影響し,大きな注目を集めている。本研究では,中国の新疆と山東地域からの代表的「FuFu’リンゴ(Malus × domestica Borkh.)を選択し,揮発性フレーバーに及ぼす生産地域,皮膚品種(漂白と剥皮)および袋掛け管理の影響を研究した。主にエステルとオレフィンを含む約40の揮発性有機化合物を同定した。袋掛け管理はリンゴ芳香成分の差を有意に減少させず,皮膚品種による差はほとんどなかった。一方,生産地域は,袋掛け管理および皮膚品種と比較して,揮発性および芳香物質における差異に著しい影響があった。本研究は,優れたフレーバー品質を有する「Fuのリンゴの栽培のための主要な差異揮発性物質とそれらの主な影響因子を提供するであろう。Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2021 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 剥皮 ,  *リンゴ ,  アルケン ,  エステル ,  香料 ,  フレーバー ,  漂白 ,  *揮発分 ,  芳香成分 ,  *揮発性 ,  品種 ,  新疆ウイグル自治区 ,  主成分分析 ,  揮発性有機化合物
準シソーラス用語： 袋掛け , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 「Fのリンゴ ,  揮発性フレーバー ,  生産領域 ,  主成分分析

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (2件)： リンゴ ,  揮発性物質