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J-GLOBAL ID：202202243318003554   整理番号：22A0438470

乳児の処方における機能性成分のマイクロカプセルデリバリーシステム:リポソームの研究の進歩,技術および実用化【JST・京大機械翻訳】

Microcapsule delivery systems of functional ingredients in infant formulae: Research progress, technology, and feasible application of liposomes

著者 (7件)： Wang Yanping (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, China) ,  Ye Aiqian (Riddet Institute, Massey University, Private Bag 11 222, Palmerston North, 4442, New Zealand) ,  Hou Yingying (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, China) ,  Jin Yangyi (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, China) ,  Xu Xiankang (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, China) ,  Han Jianzhong (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, China) ,  Liu Weilin (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310018, China)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 119  ページ： 36-44  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 製造と貯蔵の間,乳児用調製粉乳中の栄養素は酸化分解に敏感であり,不快な匂いを形成しやすく,バイオアクセシビリティの低下が続く。したがって,均一または不均一マトリックスに機能性成分を埋め込むことによりマイクロカプセルを調製することが可能である。現在,酪農におけるキャリアとして使用されるマイクロカプセルは,比較的有望な技術である。乳児の処方と母乳中の栄養素の差異,および乳児の処方における機能性成分の強化における課題をレビューした。次に,カゼイン,エチルセルロース,マルトデキストリン,ホエー蛋白質,およびMaillard反応生成物のような乳児用調製粉乳の機能性成分をカプセル化するために,または潜在的に適用可能なデリバリーシステムを要約した。さらに,食品分野でのリポソームの適用と,乳児用調製粉乳における栄養素を送達するリポソームの実現可能性について論じた。今日,マイクロカプセルは食品科学と栄養において広い応用展望を示した。特に,生体適合性および生分解性デリバリーシステムとしてのリポソームは,ラクトフェリン,ビタミンおよび機能性脂質のような乳児のための必須栄養素をカプセル化する。リポソーム応用の拡大に対する相対的改善にもかかわらず,乳児用処方でのその適用に対する更なる努力を試みなければならない。乳児用処方におけるリポソームの実用化のために,妥当な価格を有する高品質壁材料が開発されるべきであり,安全性とバイオアクセシビリティを含むそれらの生物学的評価は,将来,実行されるべきである。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 栄養素 ,  カゼイン ,  脂質 ,  ビタミン ,  ホエータンパク質 ,  *リポソーム ,  乳児 ,  食品科学 ,  ラクトフェリン ,  酪農 ,  生体適合性 ,  マルトデキストリン
準シソーラス用語： *機能性成分 ,  バイオアクセシビリティ ,  必須栄養素 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： マイクロカプセル化技術 ,  乳児の公式 ,  リポソーム ,  母乳

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 乳児 ,  処方 ,  機能性成分 ,  リポソーム ,  研究 ,  実用化