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J-GLOBAL ID：202202286188902641   整理番号：22A0725971

人乳におけるリゾチームとカゼインミセルの自然会合【JST・京大機械翻訳】

Natural Association of Lysozyme and Casein Micelles in Human Milk

著者 (4件)： Jaeser Mathias (Chair of Food Chemistry, Technische Universitaet Dresden, Germany) ,  Moeckel Ulrike (Chair of Food Chemistry, Technische Universitaet Dresden, Germany) ,  Weigel Kati (Chair of Food Chemistry, Technische Universitaet Dresden, Germany) ,  Henle Thomas (Chair of Food Chemistry, Technische Universitaet Dresden, Germany)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 70  号： 5  ページ： 1652-1658  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 紫外(UV)検出とエレクトロスプレイイオン化(ESI)-四重極飛行時間型質量分析(RP-HPLC-UV-ESI-Q-TOF)による逆相高速液体クロマトグラフィーを用いて,29~96μg/mLの範囲の10のボランティアの母乳中のリゾチーム含有量を定量した。遠心分離後,他のホエー蛋白質と異なり,ヒト乳中のリゾチームは主にカゼインミセルに結合することが分かった(約75%)。細胞壁に対する溶解活性として測定したヒトリゾチームの酵素活性は,ミセル結合および遊離蛋白質で類似し,ミセル構造がリゾチームの抗菌活性に影響しないことを示した。結果は,リゾチームが人乳中のカゼインミセルの不可欠な成分であることを示した。Copyright 2022 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *会合 ,  質量分析 ,  溶解 ,  遠心分離 ,  *ミセル ,  *カゼイン ,  抗細菌作用 ,  酵素活性度 ,  ヒト ,  *リゾチーム ,  ホエータンパク質 ,  *人乳 ,  四重極 ,  *カゼインミセル ,  逆相HPLC

著者キーワード (6件)： リゾチーム ,  リゾチーム活性 ,  カゼイン ,  カゼインミセル ,  人乳 ,  ナノ粒子追跡解析

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 人乳 ,  リゾチーム ,  カゼインミセル ,  会合