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J-GLOBAL ID：202202290277187894   整理番号：22A0005919

Astragalus多糖類によるバナナ果実の収穫後果皮褐変と低温損傷の減衰【JST・京大機械翻訳】

Attenuation of postharvest peel browning and chilling injury of banana fruit by Astragalus polysaccharides

著者 (7件)： Tian Jixin (School of Food Science and Engineering, Hainan University, Haikou, 570228, China) ,  Xie Shiyin (School of Food Science and Engineering, Hainan University, Haikou, 570228, China) ,  Zhang Peng (Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products, Tianjin, 300384, China) ,  Wang Qing (National Engineering Research Center for Vegetables, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing Key Laboratory of Fruits and Vegetable Storage and Processing, Beijing, 100097, China) ,  Li Jiangkuo (Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products, Tianjin, 300384, China) ,  Xu Xiangbin (School of Food Science and Engineering, Hainan University, Haikou, 570228, China) ,  Xu Xiangbin (Key Laboratory of Food Nutrition and Functional Food of Hainan Province, Haikou, 570228, China)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 184  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バナナ果実の果皮褐変と低温障害(CI)に及ぼすAstragalus多糖類(APS)の影響を研究した。その結果,APSは1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルおよび活性酸素種(ROS)除去の活性を誘導し,H_2O_2蓄積および膜脂質過酸化および電解質漏出を減少させ,それにより果実CIを遅らせ,果皮褐変を軽減し,果肉中の栄養素損失を軽減させた。また,それは果実の抗酸化能を改善し,MaSOD,MaCAT,MaAPXの発現を増強し,スーパーオキシドジスムターゼ(SOD),カタラーゼ(CAT),アスコルビン酸ペルオキシダーゼ(APX)活性を増加させた。さらに,APSはMaPOD,MaPAL,MaCHSの発現をアップレギュレートし,MaPPOの発現をダウンレギュレートし,バナナ果実におけるフェノール類とフラボノイドの組成変化をもたらした。高濃度のヘスペリジン,フェルラ酸,アカセチン及びミリセチンがAPS処理果実で検出され,果実CI及び果皮褐変の軽減に関与した。本結果は,APS処理がバナナ果実のCIを軽減し,収穫後の耐寒性を高めるための有望な戦略を提供することを初めて示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *多糖類 ,  栄養素 ,  カタラーゼ ,  *バナナ ,  フェノール類 ,  果肉 ,  *果皮 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  フラボノイド ,  *褐変 ,  *ゲンゲ属 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  配糖体 ,  ピラノシド ,  フェノールエーテル ,  ジオール ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸
準シソーラス用語： アスコルビン酸ペルオキシダーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： バナナ果実 ,  冷却損傷 ,  皮の褐変 ,  ゲンゲロウ多糖類

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (3件)： ミリセチン ,  ヘスペリジン ,  フェルラ酸

タイトルに関連する用語 (10件)： Astragalus ,  多糖類 ,  バナナ ,  果実 ,  収穫 ,  果皮 ,  褐変 ,  低温 ,  損傷 ,  減衰