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J-GLOBAL ID：202402232401002388   整理番号：24A0800636

ウメ果実のプロアントシアニジンと梅酒加工による変化

Proanthocyanidin found in the fruit of Japanese apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) and their changes during the Umeshu Processing.

著者 (3件)： 堀西朝子 (近畿大 生物理工) ,  綾野茂 (和歌山ノーキョー食品工業) ,  尾崎嘉彦 (近畿大 生物理工)
資料名： 果汁協会報
号： 787  ページ： 28-44  発行年： 2024年03月25日 
JST資料番号： X0910A  ISSN： 0913-9753  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ウメ果実ではその成長とともにPA含量が増加し,特に種子(核)...

シソーラス用語： *リキュール ,...
準シソーラス用語： プロシアニジン ,...

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分類 (3件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (4件)： エピカテキン ,  カテキン ,  フラバン-3-オール ,  プロアントシアニジン

引用文献 (41件)：

• Egea T., Signorini M. A., Bruschi P., Rivera D., Obón C., Alcaraz F., Palazón J. A., Journal of Ethnopharmacology, 175, 241-255 (2015).
• 日本洋酒酒造組合統計,洋酒移出数量調査票(2022).pdf.
• 蟻川トモ子,大島さゆり,日本家政学会誌,46,635-640(1995).
• 蟻川トモ子,大島さゆり,高垣仁志,日本家政学会誌,48,295-301(1997).
• Oe T., Okamuro M., Negoro K., Tsuchida Y., Hosohira M., Hort. Res. (Japan), 7, 299-303 (2008).

タイトルに関連する用語 (4件)： ウメ ,  果実 ,  プロアントシアニジン ,  梅酒