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J-GLOBAL ID：200901026406105935   Update date: Oct. 19, 2024

Yasuda Midori

ヤスダ ミドリ | Yasuda Midori
Affiliation and department：
Nishikyushu University Faculty of Health and Social Welfare Science, Department of Health and Nutrition Science

About Nishikyushu University Faculty of Health and Social Welfare Science, Department of Health and Nutrition Science


Job title： Professor
Other affiliations (1)：
  • 産学官連携推進室  室長
Homepage URL  (1)： https://www.nisikyu-u.ac.jp/
Research field  (2)： Food sciences ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (15)： Inulin ,  Polyphenols ,  Carotenoid ,  Jerusalem artichoke ,  Water Chestnut ,  Aggregation ,  Nanoparticles ,  Photobleaching ,  Chlorophyll ,  抗酸化性 ,  緑茶 ,  カテキン ,  Antioxidative activity ,  Green tea ,  Catechin
Research theme for competitive and other funds  (13)：
  • 2024 - 2027 Visualization of physical properties and microstructures associated with fading and discoloration of matcha-containing foods by light irradiation
  • 2021 - 2024 Effect of "turbidity" on light fading and discoloration of green tea
  • 2017 - 2019 ナノサイズの自己凝集体形成による食品中の色素の安定化
  • 2014 - 2017 光に安定なクロロフィルナノ粒子の開発と食品への応用
  • 2011 - 2013 緑色食品中のクロロフィルの光による退色と活性酸素生成の抑制・防止に関する研究
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Papers (87)：
  • 安田みどり, 米山明男, 竹谷敏, 田端正明, 川﨑美紅, 江原德美, 廣沢一郎, 妹尾与志木. 機械そうめんの食感のミクロ構造的解析. 日本食品科学工学会誌. 2023. 70. 147-159
  • 安田みどり. 機能性成分の特性を活用した農産物の加工利用に関する研究. 日本食品保蔵科学会誌. 2023. 49. 45-49
  • 安田みどり. 農産物の機能性研究と加工食品への応用. 食品と科学. 2022. 11. 71-75
  • Midori YASUDA, Masaaki TABATA. Effect of emulsifiers on the discoloration of chlorophyll and their potential for use in green beverages. Journal of Food Science. 2021. 86. 3033-3045
  • Midori Yasuda, Masaki Ikeoka, Shin-ichi Kondo. Skin-related enzyme inhibitory activity by hydrolyzable polyphenols in water chestnut (Trapa natans). Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2021. 85. 666-674
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MISC (23)：
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Patents (3)：
  • 酵素活性阻害剤およびその製造方法
  • 酵素活性阻害剤
  • 鶏用飼料、機能性鶏卵及び強健鶏
Books (2)：
  • 食べ物と健康 食品の科学(改訂第2版) (健康・栄養科学シリーズ)
    南江堂 2018 ISBN:9784524251582
  • 最新食品学 : 総論・各論
    講談社 2016 ISBN:9784061398450
Lectures and oral presentations  (108)：
  • Prevention of Chlorophyll Discoloration through Nanoparticle Formation
    (The 18th Asian Chemical Congress (18th ACC) 2019)
  • クロロフィルの凝集体形成による光退色抑制効果
    (日本清涼飲料研究会第29回研究発表会 2019)
  • ヒシ外皮の化粧品原料としての機能性
    (日本家政学会九州支部第65回大会 2019)
  • 菱の皮はマウスの認知機能の向上に効果があるか
    (日本食品科学工学会第66回大会 2019)
  • ヒシ茶のポリフェノールの加熱による変化
    (第68回日本食品保蔵科学会 2019)
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Professional career (1)：
  • Science (Saga University)
Committee career (3)：
  • 2014/07 - 現在 佐賀県 農政審議会委員
  • 2006/11 - 現在 佐賀県 公害審査会委員
  • 2016/06 - 2018/05 日本家政学会 九州支部長
Awards (6)：
  • 2022/06 - 日本食品保蔵科学会学会賞
  • 2019/06 - 日本食品保蔵科学会 論文賞
  • 2019/06 - 日本食品保蔵科学会 技術賞
  • 2016/03 - 佐賀県神埼市 合併十周年記念功労賞
  • 2004 - 日本家政学会九州支部会賞
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Association Membership(s) (7)：
日本家政学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本化学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本分析化学会 ,  JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY ,  JAPAN ASSOCIATION OF FOOD PRESERVATION SCIENTISTS
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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