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J-GLOBAL ID：200901026406105935
Update date: Jan. 09, 2025 Yasuda Midori
ヤスダ ミドリ | Yasuda Midori
Nishikyushu University Faculty of Health and Social Welfare Science, Department of Health and Nutrition Science
About Nishikyushu University Faculty of Health and Social Welfare Science, Department of Health and Nutrition Science
Job title： Professor
Other affiliations (1)：
Homepage URL (1)： https://www.nisikyu-u.ac.jp/
Research keywords (15)：
Inulin
, Polyphenols
, Carotenoid
, Jerusalem artichoke
, Water Chestnut
, Aggregation
, Nanoparticles
, Photobleaching
, Chlorophyll
, 抗酸化性
, 緑茶
, カテキン
, Antioxidative activity
, Green tea
, Catechin
Research theme for competitive and other funds (10)： - 2024 - 2027 Visualization of physical properties and microstructures associated with fading and discoloration of matcha-containing foods by light irradiation
- 2021 - 2024 Effect of "turbidity" on light fading and discoloration of green tea
- 2022 - 2023 位相X線イメージング法を用いた麺類のコシの可視化
- 2017 - 2019 Stabilization of pigments in food by formation of nano-sized self aggregates
- 2014 - 2017 Development of the chlorophyll nano-particles which are stable for light and its application to the food
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- 安田みどり, 米山明男, 竹谷敏, 田端正明, 川﨑美紅, 江原德美, 廣沢一郎, 妹尾与志木. 機械そうめんの食感のミクロ構造的解析. 日本食品科学工学会誌. 2023. 70. 147-159
- 安田みどり. 機能性成分の特性を活用した農産物の加工利用に関する研究. 日本食品保蔵科学会誌. 2023. 49. 45-49
- 安田みどり. 農産物の機能性研究と加工食品への応用. 食品と科学. 2022. 11. 71-75
- Midori YASUDA, Masaaki TABATA. Effect of emulsifiers on the discoloration of chlorophyll and their potential for use in green beverages. Journal of Food Science. 2021. 86. 3033-3045
- Midori Yasuda, Masaki Ikeoka, Shin-ichi Kondo. Skin-related enzyme inhibitory activity by hydrolyzable polyphenols in water chestnut (Trapa natans). Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2021. 85. 666-674
- 宮原洋八, 小松洋平, 藤原和彦, 岸川由紀, 児島百合子, 熊川景子, 安田みどり. 地域在住高齢者における認知機能,ストループ検査の検討. 西九州リハビリテーション研究(Web). 2020. 13
- 宮原洋八, 小松洋平, 藤原和彦, 岸川由紀, 児島百合子, 熊川景子, 安田みどり. 地域高齢者における参加活動とストループ検査,認知機能との関連. 西九州リハビリテーション研究(Web). 2020. 13
- 岸川由紀, 安田みどり, 小松洋平, 藤原和彦, 宮原洋八. Effect of polyphenols from water chestnut (Trapa japonica) husk on the spatial learning and memory. 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web). 2020. 2020
- 宮原洋八, 小松洋平, 藤原和彦, 岸川由紀, 児島百合子, 熊川景子, 安田みどり. 地域在住高齢者における糖化ストレスと世代間交流,社会的属性との関連. 西九州リハビリテーション研究(Web). 2020. 13
- 岸川由紀, 安田みどり, 小松洋平, 藤原和彦, 宮原洋八. 菱の皮はマウスの認知機能の向上に効果があるか. 日本食品科学工学会大会講演集. 2019. 66th
Books (2)：
- 食べ物と健康 食品の科学(改訂第2版) (健康・栄養科学シリーズ)
南江堂 2018 ISBN:9784524251582 - 最新食品学 : 総論・各論
講談社 2016 ISBN:9784061398450
-
Prevention of Chlorophyll Discoloration through Nanoparticle Formation
(The 18th Asian Chemical Congress (18th ACC) 2019) -
クロロフィルの凝集体形成による光退色抑制効果
(日本清涼飲料研究会第29回研究発表会 2019) -
ヒシ外皮の化粧品原料としての機能性
(日本家政学会九州支部第65回大会 2019) -
菱の皮はマウスの認知機能の向上に効果があるか
(日本食品科学工学会第66回大会 2019) -
ヒシ茶のポリフェノールの加熱による変化
(第68回日本食品保蔵科学会 2019)
- Science (Saga University)
- 2014/07 - 現在 佐賀県 農政審議会委員
- 2006/11 - 現在 佐賀県 公害審査会委員
- 2016/06 - 2018/05 日本家政学会 九州支部長
- 2024/08 - 日本食品科学工学会論文賞受賞
- 2022/06 - 日本食品保蔵科学会学会賞
- 2019/06 - 日本食品保蔵科学会 論文賞
- 2019/06 - 日本食品保蔵科学会 技術賞
- 2016/03 - 佐賀県神埼市 合併十周年記念功労賞
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日本家政学会
, 日本栄養・食糧学会
, 日本化学会
, 日本農芸化学会
, 日本分析化学会
, JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, JAPAN ASSOCIATION OF FOOD PRESERVATION SCIENTISTS
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.
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