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J-GLOBAL ID：200901070545394959 Update date: Aug. 19, 2022

Sako Fumiyo

サコウフミヨ | Sako Fumiyo

Affiliation and department：

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research keywords (2)：食生活 , Food Culture

Research theme for competitive and other funds (4)：

家庭科における環境教育
食品の調理特性の生化学的研究
Environmental Education in Home Economics Subject
Biochemical Study on Cooking Properties of Foods

MISC (13)：

酒向史代. 大学生からみた学校給食のあり方と食育. 食品資材研究会・New Food Industry. 2006. 48. 6. 23-28
中国野菜の成分と加熱調理による変化. ニューフードインダストリー. 1997. 39. 6. 1
Components and its Changes by Various Cooking of Some Chinese Vegetables. New Food Industry. 1997. 39. 6. 1
Sako Fumiyo, Mori Etsuko, Watabe Hiroyuki. Use of Perilla Oil in French Dressing. 1995. 28. 4. 247-252
Sako Fumiyo, Mori Etsuko, Watabe Hiroyuki. Use of Perilla Oil in French Dressing. Journal of Cookery Science of Japan. 1995. 28. 4. 247-252

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Professional career (5)：

(BLANK) (Hokkaido University)
(BLANK) (Nara Women's University)
(BLANK)
(BLANK)
医学博士

Committee career (1)：

1998 - 調理科学会評議員

Association Membership(s) (12)：

日本家庭科教育学会など , 日本食生活学会 , 日本家政学会 , 日本食品科学工学会 , 日本調理科学会 , 食品科学工学会 , 栄養・食糧学会 , 食品衛生学会 , 家庭科教育学会 , 調理科学会 , 食生活学会 , 家政学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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