Chiho Myojin

ミョウジンチホ | Chiho Myojin

Affiliation and department：

Research field (2)： Nutrition and health science , Home economics, lifestyle science

Research keywords (5)： disaster food , elderly people with dementia , スポーツ栄養 , 栄養教育 , 調理科学

Research theme for competitive and other funds (8)：

2022 - 2025 Nutritional study of the plastic bag heat-retention cooking method for disaster food assistance for people with renal insufficiency
2020 - 2024 自宅における認知症ケアと予防に役立つ料理療法プログラムの開発と効果評価
2020 - 2023 「食物の硬さ」が学童期の発育・発達に及ぼす影響を検証するための縦断研究
2019 - 2021 災害時における要配慮者に対する健康リスク低減のための保温調理法の確立
2017 - 2020 地域における軽度認知症高齢者に対する料理療法プログラムの開発と効果検証

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Papers (35)：

Yukiko Ueda, Mayuri Sawamoto, Tomomi Kobayashi, Chiho Myojin, Chikae Sakamoto, Naomi Hayami, Hitoshi Watanabe, Nobuko Hongu. Nutrition education programme changes food intake and baseball performance in high-school students. HEALTH EDUCATION JOURNAL. 2021. 80. 4. 387-400
Toshiyuki Kohri, Ayato Shimizu, Taro Suzuki, Kimiko Ryu, Natsuko Iguchi, Chiho Myojin, Masako Kawanishi, Hiroyuki Tomotake. Longitudinal Study on Relationships among Snack Energy Intake, Body Mass Index, and Nutrient Intake in Japanese Children Aged 6-7 Years. JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY. 2021. 67. 3. 163-169
郡俊之, 清水彪斗, 鈴木太朗, 川西正子, 明神千穂, 東根裕子, 山本真子, 蒲尚子, 友竹浩之. 学童期における縦断的な間食摂取と体型および栄養素摂取の関係. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2020. 74回. 298-298
Toshiyuki Kohri, Reina Kira, Chiho Myojin, Masako Kawanishi, Hiroyuki Tomotake. Enhancing Effects of Herbs on the Salty Taste. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2020. 66. 4. 325-330
川西正子, 坂上晴香, 米田惠美子, 辻森萌, 老田紀子, 郡俊之, 明神千穂. 魚食教育を中心とした魚食プログラムの検討 4歳児を対象として. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2019. 73回. 257-257

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MISC (24)：

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Books (5)：

マスター食品学 1
建帛社 2016 ISBN:9784767905846
認知症ケアと予防に役立つ料理療法 : やる気と自信を呼びさます
クリエイツかもがわ 2014 ISBN:9784863421479
マスター食品学II
建帛社 2012
これからの調理学実習(基本手法から各国料理・行事食まで)
理工学社 2011
マスター食品学 2
建帛社 ISBN:9784767905853

Lectures and oral presentations (30)：

Usefulness of plastic bag heat-retention cooking of soft dishes for the elderly in disaster situations
(22nd IUNS-International Congress of Nutrition 2022)
Dietary status of high school students, and effects of nutrition education on the status to the students
(22nd IUNS-International Congress of Nutrition 2022)
Relationship between obesity and subjective eating speed in elementary school students
(22nd IUNS-International Congress of Nutrition 2022)
Hardness of the Habitual Diet in Relation to Body Mass Index, Waist Circumference, and Body Fat Percentage in Japanese Elementary School Children Aged 9-10 years
(The 8th Asian Congress of Dietetics 2022)
咀嚼・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法を用いた根菜類の物性及び機能性の評価
(日本調理科学会近畿支部第47回研究発表会 2021)

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Education (1)：

- 2008 Nara Women's University Graduate School of Humanities and Sciences School of Natural Science and Ecological Awareness

Professional career (1)：

博士(生活環境学) (奈良女子大学)

Work history (4)：

2014/04 - 現在 Kindai University Faculty of Agriculture, Department of Food Science and Nutrition
2017/09 - 2018/08 The University of British Columbia VIsitint Lecturer
2009/04 - 2014/03 Kindai University Faculty of Agriculture, Department of Food Science and Nutrition
2008/04 - 2009/03 Kindai University Faculty of Agriculture, Department of Food Science and Nutrition

Committee career (10)：

2020/04 - 現在日本栄養改善学会近畿支部評議員
2016/04 - 現在日本家政学会関西支部委員
2015/04 - 現在奈良市食育推進会議委員
2014/05 - 現在社団法人奈良県栄養士会理事
2014/04 - 現在社団法人奈良県栄養士会奈良市支部支部長

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Association Membership(s) (8)：

日本食育学会 , 日本栄養食糧学会 , 日本認知症ケア学会 , 日本スポーツ栄養学会 , THE JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND DIETETICS , THE JAPAN SOCIETY OF HOME ECONOMICS , THE JAPAN SOCIETY OF COOKERY SCIENCE , 日本災害食学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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