Ochiai Yoshihiro

オチアイヨシヒロ | Ochiai Yoshihiro

Affiliation and department：
Job title： Professor emeritus
Homepage URL (2)： https://www.agri.tohoku.ac.jp/jp/about/organization/graduate/suika/index.html , https://www.agri.tohoku.ac.jp/en/about/organization/graduate/suika/index.html

Research field (1)： Marine/Aquatic life sciences

Research keywords (4)：タンパク質化学 , 有効利用 , Food chemistry , Biochemistry

Research theme for competitive and other funds (36)：

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Papers (55)：

M Nurilmala, Diah S Roni N, Via R K, Noviyan D, Erin, A W Pranata, Y Ochiai. Response surface methodology (RSM) for optimization of gelatin extraction from pangasius fish skin and its utilization for hard capsules. Arabian J Chem. 2023. 16. 8. 104938
Toshiki Nakano, Satoshi Hayashi, Yoshihiro Ochiai, Hitoshi Shirakawa, Haiyun Wu, Hideaki Endo, Hui Yu. Modification of the oxygen radical absorbance capacity assay and its application in evaluating the total antioxidative state in fish. Advances in Redox Research. 2022. 6. 100049-100049
Muhammad Mehedi Hasan, Hideki Ushio, Yoshihiro Ochiai. Expression and characterization of rainbow trout Oncorhynchus mykiss recombinant myoglobin. Fish Physiology and Biochemistry. 2021. 47. 5. 1477-1488
Tooru Ooizumi, Shoichiro Ishizaki, Hideto Fukushima, Yoshihiro Ochiai, Masahito Matsukawa. Research issues of fish muscle protein in current seafood processing. Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition). 2021. 87. 5. 553
TOMOHIKO KAWAMURA, SATOSHI KATAYAMA, NOBUYUKI YAGI, TOSHIHIRO WADA, TAKAMI MORITA, YOSHIHIRO OCHIAI. Lessons from the Great East Japan Earthquake: The current situation 10 years after the earthquake and the future of the local communities. Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition). 2021. 87. 5. 514-515

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MISC (163)：

落合芳博. 水産哲学のすゝめ. 日本水産学会誌. 2023. 89. 6. 509
中村優太, 中野俊樹, 日高將文, 落合芳博. 放射光X線CTイメージングによる冷凍魚類筋肉品質の観察. 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
中野俊樹, 幾留真子, 早川夕稀, 徐燕麗, 落合芳博, 山下慎司, 高橋巧, 乙木百合香, 仲川清隆. 海洋動物由来の機能性リン脂質プラズマローゲンについて. 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
中村祐貴, 中野俊樹, 芳賀和生, 落合芳博, 乙木百合香, 仲川清隆. 魚類可食部に含まれる脂質の簡易分析について. 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
小澤秀夫, 落合芳博. 凍結条件下におけるミオグロビンの分子動力学シミュレーション. 日本水産学会秋季大会講演要旨集. 2022

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Books (41)：

水産海洋ハンドブック第4版
生物研究社 2024 ISBN:9784909119407
Seafood Processing and Protein Studies
2023
水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms
[恒星社厚生閣] 2020 ISBN:9784769916567
カキ・ホタテガイの科学
朝倉書店 2019 ISBN:9784254485035
水産・食品化学実験ノート
恒星社厚生閣 2019 ISBN:9784769916161

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Lectures and oral presentations (54)：

魚類の乳酸脱水素酵素に対するトリメチルアミンオキシドの化学シャペロン作用について
(令和6年度日本水産学会秋季大会 2024)
魚類速筋ミオシンの尿素変性に関する分子動力学シミュレーション
(令和6年度日本水産学会春季大会 2024)
水産食品を活用したスマートエイジング
(国際食育交流促進協会食育講座シリーズ特別講演 2024)
放射光 X線 CT イメージングによる冷凍魚類筋肉品質の観察
(令和5年度日本水産学会秋季大会 2023)
魚類可食部に含まれる脂質の簡易分析について
(令和5年度日本水産学会秋季大会 2023)

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Education (4)：

Professional career (1)：

Work history (8)：

2023/04 - 現在 Tohoku Univ. Project Professor, Research Fellow
2023/04 - 現在 Tohoku University Professor emeritus
2015/04 - 2023/03 Tohoku University Graduate School of Agricultural Science
2011/04 - 2015/03 東海大学海洋学部教授水産学科食品科学専攻
2001/04 - 2011/03 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences

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Committee career (17)：

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Awards (3)：

2022/11 - 日本水産学会日本水産学会功績賞魚介類タンパク質の性状に関する一連の研究
2022/08 - Best Paper Award Metmyoglobin reducing activity in the mitochondrial fraction from the dark muscle of tuna
1994/04/01 - 日本水産学会日本水産学会賞奨励賞

Association Membership(s) (1)：

Japanese Society of Fisheries Science

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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