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J-GLOBAL ID：201801006437800940 Update date: Sep. 24, 2024

Tokunaga Miki

Affiliation and department：

Research field (1)： Nutrition and health science

Research theme for competitive and other funds (7)：

2022 - 2025 Can salivary secretion be an important modulator of reducing postprandial blood glucose increment?
2019 - 2022 新規減塩法構築のための揮発性成分によるうま味認知脳基盤に関する研究
2017 - 2019 臨床応用に向けた消化管内容物の自由水制御による食後血糖コントロールの方法論の確立
2016 - 2018 揮発性成分によるうま味増強効果を応用した減塩とうま味関連脳基盤に関する研究
2014 - 2016 食後血糖制御に関わる小腸管腔内の自由水の生理作用解明に関する研究

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Papers (24)：

Toru Takahashi, Miki Tokunaga, Tsutomu Okubo, Makoto Ozeki, Mahendra P. Kapoor, Zenta Yasukawa. Lower Rate of Water Absorption of an Oral Rehydration Solution with Partially Hydrolyzed Guar Gum in Conscious Rats. Nutrients. 2022. 14. 20. 4231
Rie Horiuchi, Yuko Maki, Miki Tokunaga, Ram B. Singh, Douglas W. Wilson, Harpal S. Buttar, Toru Takahashi. Assessment of Factors Affecting Adulthood Body Mass Index among Japanese Using the Bayesian Network. Journal of Food and Nutrition Research. 2022. 10. 7. 511-516
Wilson D. W, Griffiths K. G, Tahakashi T, Tokunaga M, Yasukawa Z, Nishimura S, Horiuchi R, Butter H. S, Singh R. B, De Meester F. A Tribute to Guy Frederic Marrian and Geoffrey Arthur Dering Haslewood. An Overview of the Discovery of Equol and Its Applications in Health and Disease. Food and Public Health. 2022. 12. 2. 29-47
Rie Horiuchi, Yuko Maki, Miki Tokunaga, Yuko Yamamoto, Keiichi Tsukinoki, Ram B. Singh, Douglas W. Wilson, Harpal S. Buttar, Toru Takahashi. Education for Improving Children’s Behaviors during Eating in a Japanese Nursery School. Journal of Food and Nutrition Research. 2021. 9. 6. 274-280
Yoshikawa T, Kobayashi Y, Nakanishi T, Higuchi R, Suntou A, Tokunaga M, Iida A, Suzuki S. Study of the Effectiveness of Even Distribution to Each Student in Elementary School Lunch. Journal of Kanagawa University of Human Services. 2020. 17. 1. 59-70

MISC (6)：

徳永美希, 樋口良子. 嚥下調整食の地域連携の実践〜横須賀地区嚥下調整食分類早見集の作成〜. 地域栄養経営. 2018. 1. 54-59
堀内理恵, 眞木優子, 徳永美希, 山本裕子, 槻木恵一, 高橋徹. 食事中の声かけおよび嫌いな食材が園児の残菜率や行動に与える影響. 日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集. 2017. 13回. 34-34
徳永美希, 畔野佳央理, 丹羽政美, 平野好幸, 神田知子, 丸山智美, 久保金哉, 安細敏弘, 小野塚實, 高橋徹. 鰹だし揮発性成分とグルタミン酸ナトリウムの混合摂取によるうま味増強に関する脳内における機序. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2016. 70回. 218-218
徳永美希, 畔野佳央理, 丹波政美, 久保金哉, 平野好幸, 小野塚実, 高橋徹. 煮干しだし揮発性成分水溶液とイノシン酸水溶液によって起こるうま味認知に塩分濃度が与える影響. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2014. 68回. 263-263
N. S. Neki, Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Jan Fedacko, Elena Gerasimova. Arrhythmia in elderly subjects. World Heart Journal. 2013. 5. 3. 173-180

Books (1)：

Lectures and oral presentations (27)：

Dietary Fibers
(22nd World Congress of Clinical Nutrition 2018)
神奈川県A市在住高齢者の買物困難感と食品アクセス、食品摂取状況との関連
(第65回日本栄養改善学会学術大会 2018)
教員の直接指導が園児の食事中の行動や残菜率に及ぼす影響
(第65回日本栄養改善学会学術大会 2018)
「嚥下調整食分類2013」を理解するための研修プログラムの構築
(第18回日本健康・栄養システム学会 2018)
「横須賀地区嚥下調整食分類早見集」の利用と改訂版作成について
(第18回日本健康・栄養システム学会 2018)

Work history (1)：

Association Membership(s) (3)：

日本健康・栄養システム学会 , JAPAN SOCIETY OF NUTRITION AND FOOD SCIENCE , THE JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND DIETETICS

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.


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