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J-GLOBAL ID：200901001891739294   Update date: Sep. 28, 2022

Fujii Tateo

フジイ タテオ | Fujii Tateo
Affiliation and department：
Tokyo Kasei University Faculty of Home Economics

About Tokyo Kasei University Faculty of Home Economics


Job title： Professor
Research field  (1)： Marine/Aquatic life sciences
Research keywords  (3)： 食品衛生学 ,  食品微生物学 ,  Food Microbilogy
Research theme for competitive and other funds  (6)：
  • 食中毒・腐敗細菌に関する研究
  • 食品の微生物制御に関する研究
  • 水産発酵食品に関する研究
  • Study on Protection of Seafoods
  • Study on Histamine-Forming/Decomposing Bacteria in Seafoods
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Papers (139)：
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MISC (180)：
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Patents (3)：
  • 食品変敗性乳酸菌検出用PCRプライマー
  • ヒスタミン生成菌の検出方法、及び該方法で用いるプライマー
  • ボツリヌス毒素に由来する遺伝子の検出・定量方法
Books (128)：
  • 干物の機能と科学
    朝倉書店 2014
  • 実践:食品産業における衛生管理入門
    講談社 2014
  • 地域食材大百科第5巻 水産加工品
    農文協 2014
  • 環境と微生物の事典
    朝倉書店 2014
  • 食品安全検定テキスト
    中央法規出版 2014
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Works (4)：
  • 21世紀型食資源の複合的機能活用と危害因子制御に関する研究
    1999 -
  • Novel Methods for Enjoying the Beneficial Effects to Human Health and Maintaining the Safety of Seafood in the 21st Century
    1999 -
  • 新規ヒスタミン生成菌及び缶詰変敗菌の迅速検出・同定システムの開発
    1996 - 1998
  • Development of Rapid Detection and Identification Systems for New Histamine-forming Bacteria and Spoilage Bacterium Alicyclobacillus sp.
    1996 - 1998
Education (4)：
  • - 1975 Kyoto University
  • - 1975 Kyoto University Graduate School, Division of Agriculture
  • - 1968 Kyoto University Faculty of Agriculture
  • - 1968 Kyoto University Faculty of Agriculture
Professional career (1)：
  • (BLANK) (Kyoto University)
Work history (14)：
  • 2014 - 現在 Tokyo Kasei University
  • 2009 - 2014 Tokyo Kasei University
  • 2007 - 2009 Yamawaki Gakuen Junior College
  • 2003 - 2007 Tokyo University of Marine Science and Technology
  • 1993 - 2003 Tokyo University of Fisheries
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Committee career (5)：
  • 2005 - 2014 内閣府食品安全委員会専門委員
  • 2007 - 2008 日本食品衛生学会 会長
  • 2001 - 日本食品微生物学会 理事
  • 2000 - 日本水産学会 監事
  • 1995 - 日本食品衛生学会 理事
Awards (4)：
  • 2013 - 日本食品衛生学会 学会賞 (水産食品の腐敗・食中毒に関する研究)
  • 2010 - 日本水産学会功績賞(水産食品微生物の機能と制御に関する一連の研究)
  • 2000 - 日本食品衛生学会 功労賞
  • 1982 - 日本水産学会賞奨励賞(くさやに関する研究)
Association Membership(s) (6)：
日本乳酸菌学会 ,  日本包装学会 ,  日本食品微生物学会 ,  日本微生物生態学会 ,  日本食品衛生学会 ,  日本水産学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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