Kawabata Yasuyuki

カワバタヤスユキ | Kawabata Yasuyuki

Affiliation and department：
Job title： Professor

Research field (1)： Applied biochemistry

Research keywords (1)：応用生物化学

Research theme for competitive and other funds (6)：

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Papers (52)：

Yasuyuki KAWABATA, Namika MIYA, Shuichiro INAGAKI. Evaluation of the Characteristics of Okonomiyaki Made with Oatmeal Instead of Wheat Flour. Research Bulletin of Osaka Shoin Women's University. 2024. 14. 237-243
Yasuyuki KAWABATA, Namika MIYA, Chikage KIKUTA. Research on Commercial Oatmeal : Seiving Test, Gelatinization Analysis, Cooking Like Cooked Rice. Research Bulletin of Osaka Shoin Women's University. 2023. 31. 271-276
Chikage Kikuta, Chihiro Ura, Yasuyuki Kawabata. Evaluation of Softening of Boiled Pasta Made from Rice Flour: Association Between Physical Properties and Senses. Research Bulletin of Osaka Shoin Women's University. 2021. 11. 157-164
Yasuyuki KAWABATA, Aya NOHARA, Shyuichiro INAGAKI. Effectiveness of a Commercially Available Meat Tenderizer for Teriyaki Chicken and Sautéed Pork. Research Bulletin of Osaka Shoin Women`s University. 2020. 10. 233-238
T.Tsuchiya, Y.Kawabata, Y.Uchida, M.Ando, M.Kimura, C.Ura, K.Kosuge, C.Morita, M.Momitani, C.Matsumoto, et al. Investigation of safety evaluation by microorganism test, rearing method and nutritional value of edible insects. JOURNAL OF JAPANESE SOCIETY OF CLINICAL NUTRITION. 2017. 39. 1. 18-28

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MISC (3)：

Patents (6)：

サイクロデキストランの製造方法およびサイクロデキストラン合成酵素の製造方法
Method for removing unsaturated uronic acid in chemical pulp for papermaking(製紙過程におけるケミカルパルプ中の不飽和ウロン酸の除去方法)
製紙用化学パルプ中の不飽和ウロン酸の除去方法
β-マンナナーゼ,その生産菌並びにその製造法
単糖,オリゴ糖または可溶化多糖の製造法

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Books (4)：

Food and nutrition
Ishiyaku publishing co. ltd. 2017
Food and Health --- Food Sciencem Fuction and Processing
ISHIYAKU PUBLISHERS, INC. 2012 ISBN:9784263707142
Nブックス実験シリーズ食品学実験
2009
食べ物と健康食品学・食品機能学・食品加工学
2005

Lectures and oral presentations (29)：

黄えんどう麺の調理・食味特性の評価
(日本調理科学会2023年度大会 2023)
サイクロデキストラン(CI)の新規な製造方法の開発
(日本農芸化学会2008年度大会 2008)
「リボゾーム工学」技術による環状イソマルトオリゴ糖合成酵素(CITase)生産菌Bacilluscirculansの酵素生産力増強
(日本農芸化学会2009年度大会 2008)
Bacillus属およびPaenibacillus属菌由来サイクロデキストラン合成酵素(CITase)におけるC末端領域の機能
(日本農芸化学会2007年度大会 2007)
枯草菌を宿主とするサイクロデキストラン合成酵素(CITase)の大量発現系作成
(日本応用糖質科学会平成18年度大会(第55回) 2006)

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Works (5)：

「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用したサイクロデキストランの製造技術開発」
共同研究, 株)トロピカルテクノセンター, 翔南製糖, 独法食品総合研究所, 川端康之, 北尾悟 2005 -
「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用したサイクロデキストランの製造技術開発」
共同研究, 株)トロピカルテクノセンター, 翔南製糖, 独法食品総合研究所, 川端康之, 北尾悟 2004 -
「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用したサイクロデキストランの製造技術開発」
共同研究, 株)トロピカルテクノセンター, 翔南製糖, 独法食品総合研究所, 川端康之, 尾悟 2003 -
酵素処理などによる高付加価値化食品の開発に関する研究(共同研究)
共同研究, 川端康之, 戸枝一喜, 柴本憲夫, 高橋徹 2000 -
酵素利用技術及び高圧・高熱処理技術を応用した新しい食品の開発に関する研究
共同研究, 戸枝一喜, 川端康之, 柴本憲夫 1997 -

Education (2)：

Professional career (1)：

Work history (9)：

2015/04/01 - 現在 Osaka Shoin Women's University Department of Health and Nutrition
2013/04/01 - 2016/03/31 大阪樟蔭女子大学大学院大学院人間科学研究科人間栄養学専攻教授
2010/04/01 - 2013/03/31 Osaka Shoin Women's University Faculty of Liberal Arts, Department of Health and Nutrition
2007/04/01 - 2013/03/31 大阪樟蔭女子大学大学院大学院人間科学研究科人間栄養学専攻准教授
2007/04/01 - 2010/03/31 Osaka Shoin Women's University Faculty of Liberal Arts, Department of Food Science

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Committee career (12)：

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Awards (2)：

Association Membership(s) (7)：

日本化学会教育部会 , 日本調理科学会 , The Japanese Society of Applied Glycoscience , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会 , FCCA(Forum:Carbohydrates Coming of Age) , 日本食品微生物学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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