Rchr
J-GLOBAL ID：200901091321460430   Update date: Jan. 29, 2025

Kuwajima Chie

クワジマ チエ | Kuwajima Chie
Affiliation and department：
Kyoto Koka Women's Junior College Department of Contemporary Life Design

About Kyoto Koka Women's Junior College Department of Contemporary Life Design


Job title： Associate Professor
Research field  (3)： Other ,  Nutrition and health science ,  Food sciences
Research keywords  (1)： 食品の調理・加工中におけるタンパク質の変化
Research theme for competitive and other funds  (1)：
  • 平成27年度京都光華女子大学学部研究費「3年次給食マネジメント実習における作業計画と経営管理の理解深化~配膳作業を通じた課題発見・問題解決能力の育成」
Papers (4)：
MISC (22)：
ｍore...
Books (2)：
  • 学校給食を生きた教材として活用するために~光華小学校における実践活動報告
    2013
  • Occurrence of peptidase-resistant peptides in a ripen Gouda type cheese
    IFT Annual Meeting & Food Expo 2013(2013/7/13-16 Chicago) 2013
Lectures and oral presentations  (3)：
  • 魚肉タンパク質におよぼすオートクレーブ加熱の影響
    (第59回日本栄養・食糧学会大会(東京、2005、5) 2005)
  • Isolation and characterization of protein in processed food by SDS-PAGE and peptide mapping asalyses-Application to identification of the protain induced in suwari process of Alaska pollack surimi-Chie
    (17th International Congress of Nutrition 2001)
  • ゴーダチーズ熟成中のペプチドの変化
    (日本農芸化学会2007年大会(東京農業大学 2007.3))
Education (1)：
  • Kyoto Prefectural University
Professional career (1)：
  • 修士(生活科学) (京都府立大学大学院 生活科学研究科修士課程)
Association Membership(s) (1)：
日本栄養改善学会, 日本栄養・食糧学会, 日本調理科学会,栄養士会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM