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J-GLOBAL ID：200902037251483690   Reference number：84A0028130

米の食味と理化学的性質の関連

Author (5)： CHIKUBU SHINJIRO (日本穀物検定協中研) ,  WATANABE SHIYOZO (日本穀物検定協中研) ,  SUGIMOTO TEIZO (日本穀物検定協中研) ,  SAKAI FUJITOSHI (日本穀物検定協中研) ,  TANIGUCHI YOSHIHIRO (日本穀物検定協)
Material： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
Volume： 30  Issue： 4  Page： 333-341  Publication year： Dec. 31, 1983 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： polished rice ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (14)：

• 1) 谷達雄,吉川誠次,竹生新治郎,堀内久弥,遠藤勲,柳瀬肇:栄養と食糧,22,452(1969).
• 2) 遠藤勲,竹生新治郎,鈴木実,小林亨一,中正三:農林省食品総合研究所報告,31,1(1976).
• 3) 稲津脩,佐々木忠雄,:新井利直:「お米の味」,北農会,P.30(1982).
• 4) 斉藤昭三:新潟県食晶研究所研究報告,特別号,58(1962).
• 5) H. KURASAWA, Y. KANAUTI, I. YAMAMOTO, T. HAYAKAWA and I. IGAUE: Agric. Biol. Chem., 33, 798 (1969).

Terms in the title (3)： 米 ,  食味 ,  理化学的性質