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J-GLOBAL ID：200902046879135771   Reference number：91A0498865

Production of peptide mixture from milk casein by enzymatic hydrolysis.

乳カゼインの酵素加水分解によるペプチド混合物の製造

Author (5)： NAKAMURA TETSUO (雪印乳業 技研) ,  SHUKUNOBE YUKITAKA (雪印乳業 技研) ,  DOKI RYOICHI (雪印乳業) ,  HIRANO KEN'ICHI (天野製薬) ,  ITO HIROSHI (天野製薬)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 38  Issue： 5  Page： 377-383  Publication year： May. 1991 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： cow milk ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Reference (17)：

• 1) ADLER-NISSEN, J.; J. Agric. Food Chem., 24, 1090 (1976).
• 2) ADLER-NISSEN, J.; J. Chem. Technol. Biotechnol., 32, 138 (1981).
• 3) CHOBERT, J.M., SITOHY, M.Z. and WHITAKER, J.R.; J. Agric. Food Chem., 36, 220 (1988).
• 4) MIETSCH, F.; Die Nahrung., 33, 9 (1989).
• 5) VEGARUD, G.E. and LANGSRUD, T.; J. Dairy Research., 56, 375 (1989).

Terms in the title (5)： 乳 ,  カゼイン ,  酵素加水分解 ,  ペプチド ,  混合物