Art

J-GLOBAL ID：200902096343586875   Reference number：91A0555795

Effect of Heat Transfer Mechanism on Maltose Production in Packed-Bed Heating of Sweet Potato.

サツマイモの充填層加熱におけるマルトースの生成量と伝熱機構

Author (6)： HASHIMOTO ATSUSHI (東京農工大 工) ,  HONDA TAJIRO (東京農工大 工) ,  SHIMIZU KEN (東京農工大 工) ,  TAKAHASHI MAKOTO (TDK) ,  WATANABE ATSUO (食品総研) ,  SHIBATA YUKIO (東北大 科学計測研)
Material： 化学工学論文集
Volume： 17  Issue： 3  Page： 634-638  Publication year： May. 1991 
JST Material Number： S0110B  ISSN： 0386-216X  CODEN： KKRBAW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： fixed bed ,...
Semi thesaurus term： 石焼きいも ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=91A0555795&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=S0110B") }}

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food heating  (FJ03030I)

Reference (13)：

• 1) Hashimoto, A., 'M.Takahashi, T. Honda, M.Shimizu and A. Watanabe : Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 37,887 (1990)
• 2) Ito, T., T. Ando and K. Ichikawa : Kaseigaku Zasshi, 19,170 (1968)
• 3) Ito, T., T. Ando and K. Ichikawa : Kaseigaku Zasshi, 19,174 (1968)
• 4) Kiribuchi, T. and K. Kawashima : Kaseigaku Zasshi, 30,217 (1979)
• 5) Kiribuchi, T. and S. Kiribuchi : Kaseigaku Zasshi, 27,423 (1976)

Terms in the title (5)： サツマイモ ,  充填層 ,  マルトース ,  生成量 ,  伝熱