Art

J-GLOBAL ID：200902100058530170   Reference number：02A0159118

Palatal Pressure and Electromyography while Eating Gelatin, Agar and Carrageenan Jelly.

ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーの摂食時における口蓋圧と筋電位の同時測定

Author (2)： MORITA AKIKO (共立女大 家政) ,  NAKAZAWA FUMIKO (共立女大 家政)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 53  Issue： 1  Page： 7-14  Publication year： Jan. 15, 2002 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *jelly ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0159118&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0763A") }}

JST classification (3)： Confectionery  (FJ08000K) ,  Mouth(=oral cavity),esophagus  (EJ06020R) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (17)：

• 森友彦. 食品のテクスチャー評価の標準化. 1997, 1-25
• NISHINARI, K. Hydrocolloids Part 2. 2000, 473-483
• PALMER, J. B. Tongue-Jaw Linkages in Human Feeding. Archs. Oral Biol. 1997, 42, 429-441
• TOGASHI, M. Rhythmic and Irregular Movement of the First Molar while Eating Foods with Different Textures. J. Texture Studies. 2000, 31, 3, 257-271
• 高橋淳子. 咀嚼パタンーンによる食品テクスチャーの評価(第1報)口腔内での咀嚼圧パターンの解析. 家政誌. 1987, 38, 2, 107-113

Terms in the title (7)： ゼラチン ,  寒天 ,  摂食 ,  口蓋 ,  圧 ,  筋電位 ,  同時測定