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J-GLOBAL ID：200902106481075372   Reference number：97A0100688

Marked Antioxidative Activity of Seed Oils Developed by Roasting of Oil Seeds Part I. Synergistic Action of the Antioxidative Components in Roasted Sesame Seed Oil.

油糧種子ばい煎により生成する抗酸化成分に関する研究(第2報) ばい煎ゴマ油の抗酸化成分の相乗作用

Author (4)： FUKUDA YASUKO (静岡大 教育) ,  KOIZUMI YUKIMICHI (東京農大) ,  ITO RYUHEI (かどや製油) ,  NAMIKI MITSUO (東京農大)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 43  Issue： 12  Page： 1272-1277  Publication year： Dec. 1996 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sesame oil ,...
Semi thesaurus term： sesamol ,...

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JST classification (1)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (3)： Sesamol ,  γ-Tocopherol ,  Sesamin

Reference (12)：

• 1) Y. FUKUDA, M. NAGATA, T. OSAWA and M. NAMIKI:Agric. Biol. Chem., 50, 857 (1986).
• 2) 福田靖子・大沢俊彦・川岸舜朗・並木満夫:日食工誌,35,28(1988).
• 3) 竹井よう子・福田靖子:調理科学,24,10(1991).
• 4) M. NAMIKI, T. HINO, Y. FUKUDA, Y. KOIZUMI and F. YANAGIDA:American Oil Chemists' Society 84 th Annual Meeting at Anaheim (1993).
• 5) 小泉幸道・福田靖子・並木満夫:日食科工誌,投稿中.

Terms in the title (6)： 油糧種子 ,  ばい煎 ,  酸化 ,  研究 ,  ゴマ油 ,  相乗作用