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J-GLOBAL ID：200902121388512435   Reference number：01A0749422

Mass Flow Analysis of Soy-Sauce Production Process and Dry Distillation of Lees.

醤油製造プロセスにおける物質フローの解析と醤油粕の乾留資源化

Author (4)： HANO TADASHI (大分大 工) ,  HIRATA MAKOTO (大分大 工) ,  TAKANASHI HIROKAZU (大分大 工) ,  NAKAMURA KAZUNORI (生命工学工技研)
Material： 環境科学会誌  (Environmental Science)
Volume： 14  Issue： 4  Page： 325-331  Publication year： Jul. 31, 2001 
JST Material Number： L1842A  ISSN： 0915-0048  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： waste water treatment ,...
Semi thesaurus term： soy sauce fermentation ,...

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JST classification (3)： Wastewater treatment  (FJ02022Y) ,  Waste treatment  (FJ02024G) ,  Recycling of resources  (SC05060V)

Reference (9)：

• 鈴木基之. 化学工学沖縄大会基調講演. 1998
• (財)食品産業センター. 食品産業廃棄物処理対策調査検討事業報告書. 1992
• 北本則行. セルラーゼ高生産組み替え麹菌の利用による醤油粕の低減化. 醤油研究所雑誌. 1999, 25, 55-60
• 遠藤勝之. 醤油粕の炭化による資源化. 醤油研究所雑誌. 1994, 20, 301-304
• 遠藤勝之. 醤油粕の炭化による資源化について. 日本醸造協会誌. 1995, 90, 512-518

Terms in the title (7)： 醤油 ,  製造プロセス ,  物質フロー ,  解析 ,  醤油粕 ,  乾留 ,  資源化