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J-GLOBAL ID：200902123000716835   Reference number：01A0245593

Peptide inhibitors for angiotensin I-converting enzyme from enzymatic hydrolysates of porcine skeletal muscle proteins.

ブタ骨格筋蛋白質の酵素的水解物から得たアンギオテンシンI変換酵素に対するペプチド阻害剤

Author (5)： ARIHARA K (Kitasato Univ., Towada-shi, JPN) ,  NAKASHIMA Y (Kitasato Univ., Towada-shi, JPN) ,  MUKAI T (Kitasato Univ., Towada-shi, JPN) ,  ISHIKAWA S (Kitasato Univ., Towada-shi, JPN) ,  ITOH M (Kitasato Univ., Towada-shi, JPN)
Material： Meat Science  (Meat Sci)
Volume： 57  Issue： 3  Page： 319-324  Publication year： Mar. 2001 
JST Material Number： T0789A  ISSN： 0309-1740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Sus scrofa domesticus ,...
Semi thesaurus term： thermolysin

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JST classification (3)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Enzyme in general  (EB09010D) ,  Bioactive peptides  (EB08100U)

Terms in the title (7)： ブタ ,  骨格筋 ,  蛋白質 ,  酵素 ,  水解物 ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  ペプチド阻害剤