Art

J-GLOBAL ID：200902144647623135   Reference number：01A0072973

Plant-seale Sake brewing with Sake type yeasts(strain ND and strain HNG) isolated from flowers by the enrichment culture method.

花から分離した酵母による清酒の試験醸造

Author (3)： HOSAKA MASARU (東京農大 短大) ,  NAKATA HISAYASU (東京農大 短大) ,  SAKAI TAKASHI (東京農大 短大)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 95  Issue： 11  Page： 837-842  Publication year： Nov. 15, 2000 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake ,...
Semi thesaurus term： ツルバラ

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0072973&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}

JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Substance index (4)： Isoamyl alcohol ,  Isobutyl alcohol ,  Hexanoic acid ethyl ,  Acetic acid isoamyl

Reference (2)：

• 1) 穂坂賢, 角本琢磨, 大竹聡, 中田久保, 坂井勘: 醸協, 94 (12), 998 (1999)
• 2) 注解編集委員会編: 第四回改正国税庁所定分析法注解, 日本醸造協会 (1993)

Terms in the title (5)： 花 ,  酵母 ,  清酒 ,  試験 ,  醸造