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J-GLOBAL ID：200902146084282878   Reference number：02A0274839

Variations in Eating Quality, Flavor and Pod color of green soybeans from Vegetable-type and Grain-type plants stored at various Temperatures.

貯蔵条件を変えた場合のエダマメ品種の食味・香り・きょう色の変動と形質間相関

Author (4)： AKAZAWA TSUNEYA (山形大) ,  SHIRAIWA EMIKO (山形大) ,  SATO NORIKO (山形大) ,  SASAHARA TAKEO (山形大)
Material： 日本作物学会紀事  (Japanese Journal of Crop Science)
Volume： 71  Issue： 1  Page： 62-67  Publication year： Mar. 05, 2002 
JST Material Number： G0811A  ISSN： 0011-1848  CODEN： NISAAJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Glycine max ,...
Semi thesaurus term： green soybean

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (11)：

• 赤澤經也. 枝豆ダイズと普通ダイズにおける完熟種子の吸水特性の差異. 育雑. 1990, 40, 349-359
• AKAZAWA, T. Correlations of water-soluble nitrogen and amino acids as criteria for dis criminating vegetable-type and grain-type soybean cultivars. Breed. Sci. 1997, 47, 39-44
• 岩田隆. 品質変化に関係する要因とガス組成及び葉付き包装の効果. 園学雑. 1979, 48, 106-114
• 増田亮一. 冷凍エダマメの食味に及ぼす収穫後の貯蔵時間の影響. 日食工誌. 1988, 35, 763-770
• 森高明. 冷凍枝豆の風味と原料の貯蔵条件並びに加工方法との関係. 香川農試研報. 1976, 28, 83-87

Terms in the title (7)： 貯蔵 ,  エダマメ ,  品種 ,  食味 ,  香り ,  形質 ,  相関