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J-GLOBAL ID：200902167667479952   Reference number：01A0826582

Prediction of Beef Color Standard Number from Digital Image Obtained by Using Photographing Equipment for the Cross Section of Carcass.

枝肉横断面撮影装置で撮影されたデジタル画像を利用したBCSナンバーの判定

Author (4)： KUCHIDA KEIGO (帯広畜産大) ,  HASEGAWA MIO (帯広畜産大) ,  SUZUKI MITSUYOSHI (帯広畜産大) ,  MIYOSHI SHUNZO (帯広畜産大)
Material： Animal Science Journal  (日本畜産学会報)
Volume： 72  Issue： 9  Page： J321-J328  Publication year： Aug. 25, 2001 
JST Material Number： F0902A  ISSN： 1344-3941  CODEN： NICKA3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *beef ,...
Semi thesaurus term： 牛肉色基準 ,...

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JST classification (2)： Meat in general  (FJ12031X) ,  Graphic and image processing in general  (JE04010I)

Reference (13)：

• FAUSTMAN, C. The biochemical basis for discoloration in fresh meat : A review. Journal of Muscle Foods. 1990, 1, 217-243
• 伊藤良. ホルスタイン種去勢牛枝肉の牛肉色基準に影響する諸要因の解析. 日本畜産学会報. 1990, 61, 520-526
• 口田圭吾. 画像解析によるロース芯断面内脂肪割合の正確な算出法の開発. 日本畜産学会報. 1997, 68, 853-859
• 口田圭吾. 画像解析によるロース芯断面内脂肪交雑粒子に関する客観的評価法. 日本畜産学会報. 1997, 68, 878-882
• KUCHIDA, K. Prediction method of beef marbling standard number using parameters obtained from image analysis for beef ribeye. Animal Science Journal. 1999, 70, 107-112

Terms in the title (7)： 枝肉 ,  横断面 ,  撮影装置 ,  撮影 ,  デジタル画像 ,  BCS ,  ナンバー