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J-GLOBAL ID：200902170172378743   Reference number：02A0741952

酸化ストレス制御を中心とする食品機能因子の化学と作用機構に関する研究

Author (1)： OSAWA TOSHIHIKO (名古屋大 大学院生命農学研究科)
Material： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
Volume： 76  Issue： 9  Page： 804-813  Publication year： Sep. 01, 2002 
JST Material Number： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food ingredient ,...

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JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Reference (72)：

• 1) 大澤俊彦: “食べ物と活性酸素”,活性酸素(日本化学会監編),丸善,東京, 1999.
• 2) 大澤俊彦:日本臨床(2002増刊号),印刷中.
• 3) 二木鋭雄,吉川敏一,大澤俊彦監修: “成人病予防食品の開発”,シーエムシー, 1998.
• 4) 大澤俊彦:食品と開発, 36, 8-11 (2001).
• 5) S. Arai, T. Osawa, H. Ohigashi, M. Yoshikawa, S. Kaminokawa, M. Watanabe, T. Ogawa, K. Okubo, S. Watanabe, H. Nishino, K. Shinohara, T. Esashi, and T. Hirahara: Biosci. Biotechnol. Biochem., 65, 1-13 (2001).

Terms in the title (6)： 酸化ストレス ,  食品機能 ,  因子 ,  化学 ,  作用機構 ,  研究