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J-GLOBAL ID：200902181347704721   Reference number：99A0126852

Influence of Growing Condition to Vegitable Nutrition and Cooking.

作物生育条件と野菜の栄養成分・調理性との関係

Author (1)： YOSHIDA KIYOKO (女子栄養大)
Material： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
Volume： 56  Issue： 1  Page： 1-9  Publication year： Feb. 1998 
JST Material Number： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vegetable ,...
Semi thesaurus term： inorganic fertilizer

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JST classification (2)： Vegetables  (FC03043X) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (10)：

• 1) 篠原和毅: 野菜の発癌予防機能, 農業と園芸, 67, 210 (1992)
• 2) 岩渕京子, 榊原弥佳, 内山総子, 吉田企世子: 品種別ホウレンソウの成分について, 日本土壌肥料学会講演要旨, p. 83 (1992)
• 3) 吉田企世子, 秋沢みどり, 目黒孝司, 下野勝昭: 栽培時期の異なるホウレン草のカロチン, ビタミンC, 硝酸及び蓚酸含有量, 第41回日本栄養・食糧学会講演要旨集, p. 216 (1987)
• 4) 目黒孝司, 吉田企世子, 山田次郎, 下野勝昭: 夏どりホウレンソウの内部品質指標, 土壌肥料学会誌, 62, 435 (1991)
• 5) 建部雅子, 石原俊幸, 石井かおる, 米山忠克: 培地の窒素形態およびCa: K比がホウレンソウとコマツナの硝酸, アスコルビン酸, シュウ酸含有率に与える影響, 土壌肥料学会誌, 66, 535 (1995)

Terms in the title (4)： 作物生育 ,  野菜 ,  栄養成分 ,  調理