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J-GLOBAL ID：200902181474466430   Reference number：93A0776700

Changes of Flavor during Manufacturing Process of Japanese Fermented Tea(Awa-bancha) and Its Characteristic.

阿波番茶製造工程における風味成分の変化とその特徴

Author (6)： KATO MIYUKI (香川大 教育) ,  TAMURA ASAKO (大妻女大 家政) ,  MIZOOCHI YUMIKO (大妻女大 家政) ,  OMORI MASASHI (大妻女大 家政) ,  NAMBA ATSUKO (常盤会短大) ,  MIYAGAWA KINJIRO (香川大 教育)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 44  Issue： 7  Page： 561-565  Publication year： Jul. 1993 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： tea ,...
Semi thesaurus term： 阿波番茶 ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (12)：

• 1) 宮川金二郎, 大坪藤代, 片桐きょう子 : 家政誌, 40,545-551 (1989)
• 2) 川上美智子, 小林彰夫, 山西 貞 : 農化, 61,345-352 (1987)
• 3) 岡田早苗, 小崎道雄 : 東京農大農学集報, 27,268-276 (1983)
• 4) 大森正司, 加藤みゆき, 宮川金二郎, 難波敦子 : 第43回 (社) 日本家政学会大会講演要旨集, 東京, 65 (1991)
• 5) 岩浅 潔, 鳥井秀一 : 茶業技術研究, No.26, 87-91 (1962)

Terms in the title (3)： 番茶 ,  製造工程 ,  風味成分