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J-GLOBAL ID：200902193150174850   Reference number：99A0980123

Design of Ventilation for Commercial Kitchen. Part-2 Influence of Side Wind on Capture Efficiency of Hood and Contaminant Concentration in Kitchen.

業務用厨房の給排気設計に関する研究 (その2) 横風がフードの捕集性能及び厨房内汚染物濃度に及ぼす影響

Author (4)： TANAKA RYOSUKE (大阪大) ,  SATO RYUJI (大阪工大) ,  YAMANAKA TOSHIO (大阪大) ,  MOMOSE TOSHINARI (大阪ガス)
Material： 空気調和・衛生工学会学術講演会講演論文集  (空気調和・衛生工学会学術講演論文集)
Volume： 1999  Issue： 3  Page： 1145-1148  Publication year： Aug. 10, 1999 
JST Material Number： F0023B  ISSN： 1880-3806  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *kitchen ,...

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JST classification (2)： Ventilation  (PC02040B) ,  Architectural environment in general  (RB02010T)

Reference (4)：

• 楢崎. 住宅厨房の給排気設計に関する基礎的研究(その2)ガスおよび電気コンロ調理時の汚染の拡散性状の把握. 空気調和・衛生工学会近畿支部学術研究発表会論文集. 1986, 127-130
• 村上. 電気レンジとフードファンの排気に関する実験的研究. 空気調和・衛生工学会学術講演会講演論文集. 1989, 801-804
• 山中. 業務用厨房の給排気設計に関する研究-外乱気流がフードの廃ガス・調理汚染物捕集率に及ぼす影響-. 空気調和・衛生工学会近畿支部学術研究発表会論文集. 1999, 37-40
• 空気調和・衛生工学会規格. 換気規準・同解説

Terms in the title (9)： 業務用厨房 ,  排気 ,  設計 ,  研究 ,  横風 ,  フード ,  捕集性能 ,  厨房 ,  汚染物