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J-GLOBAL ID：200902196698050342   Reference number：99A0435746

Disinfection of Fresh Vegetables by Various Means and the Bactericidal Effects of Strong Acidic Electrolyzed Solutions on Enteropathogenic Bacteria.

生食用野菜の種々の洗浄・殺菌法による除菌・殺菌効果と強酸化電解水の腸管病原菌に対する殺菌作用

Author (2)： UEDA SHIGEKO (女子栄養大) ,  KUWABARA YOSHIHIRO (女子栄養大)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 27  Issue： 5  Page： 301-307  Publication year： May. 10, 1999 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cleaning (washing) ,...
Semi thesaurus term： 強酸化電解水

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JST classification (2)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (18)：

• U. S. Food and Drug Administration Center for Food Safety and Applied Nutrition. 1998
• 厚生省食品保健課編. 全国食中毒事件録. 昭和57年度版-平成7年度版
• 厚生統計協会編. 国民衛生の動向. 1997, 1998年度版, 45, 9, 304-305
• MADDEN, J. M. J. Food Prot. 1992, 55, 821-823
• BEACHAT, L. R. Int. J. Food Microbiol. 1997, 34, 329-333

Terms in the title (8)： 生食用野菜 ,  洗浄・殺菌 ,  除菌 ,  殺菌効果 ,  強酸化電解水 ,  腸管 ,  病原菌 ,  殺菌作用