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J-GLOBAL ID：200902210254926880   Reference number：09A0978714

Effect of Nisin (Nisaplin) on the Growth of Listeria monocytogenes in Karashi-mentaiko (Red-pepper Seasoned Cod Roe)

辛子明太子中におけるListeria monocytogenes の増殖に及ぼすナイシン(ニサプリン)の影響

Author (6)： HARA HIROYOSHI (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部) ,  OHASHI YUJI (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部) ,  SAKURAI TOSHIO (ダニスコジャパン株式会社) ,  YAGI KAZUHIRO (三栄源エフ・エフ・アイ株式会社) ,  FUJISAWA TOMOHIKO (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部) ,  IGIMI SHIZUNOBU (国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部)
Material： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
Volume： 50  Issue： 4  Page： 173-177 (J-STAGE)  Publication year： 2009 
JST Material Number： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Listeria monocytogenes ,...
Semi thesaurus term： *辛子明太子

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JST classification (4)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food additives  (FJ10020H) ,  Microorganism test methods  (EG02020G)

Substance index (1)： Nisin

Reference (20)：

• 1) Watkins, J., Sleath, K. P. Isolation and enumeration of Listeria monocytogenes from sewage, sewage sludge and river water. J. Appl. Bacteriol., 50, 1-9 (1981).
• 2) Motes, M. L. Jr. Incidence of Listeria spp. in shrimp, oysters and estuarine water. J. Food Prot., 54, 170-173 (1991).
• 3) Weagant, S. D., Sado, P. N., Colburn, K. G., Torkelson, J. D., Stanley, F. A., Krane, M. H., Shields, S. C., Thayer, C. F. The incidence of Listeria species in frozen seafood products. J. Food Prot., 51, 655-657 (1988).
• 4) Buchanan, R. L., Stahl, H. G., Bencivengo, M. M., Corral, F. D., Comparison of lithium chloride-phenylethanol-moxalactam and Modified Vogel Johnson agars for detection of Listeria spp. in retail-level meats, poultry, and seafood. Appl. Environ. Microbiol., 55, 599-603 (1989).
• 5) Recommendations by The National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (USA). Listeria monocytogenes in meat, poultry and fishery products. Int. J. Food Micobiol., 14, 226-231 (1991).

Terms in the title (4)： 辛子明太子 ,  Listeria ,  増殖 ,  ナイシン