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J-GLOBAL ID：200902217924846241   Reference number：03A0425517

Growth Inhibitory Effects of Natural Shelf Life Extending Agents against Lactobacillus spp.

Lactobacillus属細菌に対するリゾチームと天然日持ち向上剤の併用による生育阻止効果

Author (8)： KATSUMATA RIE (共立女大 家政) ,  NAKAMURA YUKO (共立女大 家政) ,  OMORI YUKIKO (共立女大 家政) ,  YAMAGUCHI TOMOKO (共立女大 家政) ,  MURAMATSU KANAKO (共立女大 家政) ,  FURUBE KENTARO (エーザイ) ,  YOSHITAKE SHIGEHIRO (エーザイ) ,  KIUCHI KAN (共立女大 家政)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 31  Issue： 6  Page： 301-310  Publication year： Jun. 10, 2003 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *inhibition of multiplication ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Differentiation,propagation,growth,reproduction  (EG03055B)

Reference (12)：

• 森地敏樹. 食品保蔵における乳酸菌の利用. 日食科工誌. 2002, 49, 207-219
• JANE, P. Fresh meat microbiology, Meat Microbiology. 1982, 103-128
• GARDNER, G. A. Microbiology of Processing : Bacon and Ham, Meat Microbiology. 1982, 129-178
• 高橋正明. 乳酸菌のリゾチーム耐性, リゾチーム耐性乳菌の溶菌条件確立とその分類学的応用. 学位論文, 東京農業大学. 1997, 7-19
• OSAWA, S. Growth Inhibition of Putrefactive Lactic Acid Bacteria, Leuconostoc sp. Biocontrol Science. 1998, 3, 73-77

Terms in the title (7)： Lactobacillus属 ,  細菌 ,  リゾチーム ,  日持ち向上剤 ,  併用 ,  生育 ,  阻止効果