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J-GLOBAL ID：200902233077028257   Reference number：08A1082031

Bacterial Count and Evaluation of a Chromogenic Method for Determining the Number of Coliforms and E. coli in Commercial Vegetable Salad Sampless

市販野菜サラダの細菌汚染状況および発色酵素基質法による大腸菌群・大腸菌数検査法の評価

Author (4)： TSUJI MAKIKO (神戸女短大) ,  UCHIKAWA TERUMI (ファルコライフサイエンス) ,  MORISUE YUKI (ファルコライフサイエンス) ,  TERAMOTO TADASHI (ファルコライフサイエンス)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 41  Issue： 5  Page： 344-347  Publication year： Oct. 20, 2008 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vegetable ,...
Semi thesaurus term： *bacteria contamination

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JST classification (3)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Microorganism test methods  (EG02020G) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Reference (5)：

• 1)農林水産省(2006), 生鮮食品品質表示基準, 平成18年10月27日, 農林水産省告示第1463号
• 2)食品衛生研究会(2006), 食品衛生小六法18年版, 新日本法規出版, 名古屋
• 3) Michaels Curiale and Paul Fahey (1989), Dry Rehydratable Films for Enumeration of Coliforms and Aerobic Bacteria in Dairy Products: Collaborative Study, j. Assoc. Off Anal. Chem, 72, 312-318
• 4)仲西寿男, 寺本忠司(1996), 大腸菌群および糞便系大腸菌の迅速検査食品衛生検査指針微生物編, 日本食品衛生協会, 東京, pp. 28-34
• 5)小沼博隆(1995), 市販カット野菜の微生物汚染状況, 食品衛生研究45, 25-37

Terms in the title (9)： 野菜サラダ ,  細菌汚染 ,  状況 ,  発色 ,  酵素基質 ,  大腸菌群 ,  大腸菌 ,  検査 ,  評価