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J-GLOBAL ID：200902237925016642   Reference number：06A0274517

Role of Cooling Process in the Thermal Aggregate Formation by Carp Myosin Rod

コイのミオシンロッドによる熱的凝集体の形成における冷却プロセスの役割

Author (3)： SASAKI Tomoko (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN) ,  YUAN Chunhong (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN) ,  KONNO Kunihiko (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 71  Issue： 2  Page： C75-C80  Publication year： Mar. 2006 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *myosin ,...

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JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Proteins and peptides in general  (EB03010N)

Terms in the title (4)： コイ ,  凝集体 ,  冷却プロセス ,  役割