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J-GLOBAL ID：200902238628280302   Reference number：09A0202928

Changes in Polysaccharides and Histological Structure of the Cell Wall of ‘Hakuto’ Peach Fruit during Maturation

白桃の成熟過程における細胞壁多糖類および細胞壁形態の変動

Author (9)： FUCHIGAMI MICHIKO (岡山県大 保健福祉) ,  TERAMOTO AI (関東学院大 人間環境) ,  JIBU YURI (岡山県大 保健福祉) ,  YASUKAWA KEIKO (岡山県大 保健福祉) ,  KUWADA HIROKO (福山大 生命工) ,  YOKOHATA NAOKO (福山大 生命工) ,  MAKIO SACHIKO (中国学園大 現代生活) ,  KOMIYAMA NOBUKO (中国学園大 現代生活) ,  HAYASHI MAYUMI (中国短大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 42  Issue： 1  Page： 9-16  Publication year： Feb. 20, 2009 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Prunus persica ,  flowering ,  *maturation ,  time dependence ,  *fruit ,  food evaluation ,  food texture ,  rupture strength ,  *Cell Wall ,  hardness ,  water solubility ,  pectin ,  polysaccharide ,  pectinase ,  enzyme activity ,  electron microscopy ,  food property ,  mechanical property ,  strength ,  *membrane and film ,  *biomembrane
Semi thesaurus term： polygalacturonase ,  白桃

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Fruit trees  (FC03042G)

Reference (23)：

• PESIS, E. Modern Methods of Plant Analysis. 1995, 18, 19
• HOBSON, G. E. Polygalacturonase in normal and abnormal tomato fruit. Biochem. J. 1964, 92, 324-332
• HUBER, D. J. Polyuronide degradation and hemicelluloses modification in ripening tomato fruit. J. Amer. Hort. Sci. 1983, 108, 405-409
• SEIMOUR, G. B. Polyuronide solubilization during ripening of normal and mutant tomato fruit. Phytochemistry. 1987, 26, 1871-1875
• TIEMAN, D. M. Immunocytolocalization of polygalacturonase in ripening tomato fruit. Plant Physiol. 1989, 90, 17-20

Terms in the title (5)： 成熟 ,  過程 ,  細胞壁 ,  多糖類 ,  形態