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J-GLOBAL ID：200902238953577826   Reference number：09A1016539

Comparison of the antioxidant enzymes of broccoli after cold or heat shock treatment at different storage temperatures

種々の貯蔵温度での低温または熱ショック処理後のブロッコリの抗酸化酵素の比較

Author (3)： ZHANG Zi (The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN) ,  NAKANO Kohei (The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN) ,  MAEZAWA Shigenori (The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)
Material： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biol Technol)
Volume： 54  Issue： 2  Page： 101-105  Publication year： Nov. 2009 
JST Material Number： W1912A  ISSN： 0925-5214  Document type： Article
Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (5)： 貯蔵温度 ,  低温 ,  熱ショック ,  ブロッコリ ,  抗酸化酵素