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J-GLOBAL ID：200902244136348599   Reference number：09A1109767

Screening and Analysis of Spices with Ability to Suppress Verocytotoxin Production by Escherichia coli O157

大腸菌O157によるベロ毒素生産を抑制する能力によるスパイスの選別と分析

Author (5)： TAKEMASA Niro (Univ. of Tokushima, Tokushima, JPN) ,  OHNISHI Shinya (Univ. of Tokushima, Tokushima, JPN) ,  TSUJI Makiko (Univ. of Tokushima, Tokushima, JPN) ,  SHIKATA Tomoko (Univ. of Tokushima, Tokushima, JPN) ,  YOKOIGAWA Kumio (Univ. of Tokushima, Tokushima, JPN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 74  Issue： 8  Page： M461-M466  Publication year： Oct. 2009 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Escherichia coli O157 ,  *verocytotoxin ,  *spice ,  food ingredient ,  extraction liquid ,  inhibition ,  Umbelliferae ,  Piper nigrum ,  Zingiberaceae ,  Capsicum annuum ,  Apium graveolens ,  Cinnamomum ,  Syzygium aromaticum ,  Trigonella foenum-graecum ,  Zingiber officinale ,  Lauraceae ,  Myristica fragrans ,  Lamiacea ,  phenolic compound ,  allyl compound ,  phenol ether ,  allspice ,  Pimpinella anisum ,  cinnamon ,  Cuminum cyminum ,  Elettaria cardamomum ,  Coriandrum sativum ,  Anethum graveolens ,  Laurus nobilis ,  microorganism ,  Enteropathogenic Escherichia coli ,  eudicotyledons ,  Myrtaceae
Semi thesaurus term： *spice (condiment) ,  Escherichia coli O157:H7 ,  cardamon ,  Coriandrum sativum ,  Anethum graveolens ,  フェンネル ,  laurel ,  スターアニス ,  Thymus vulgaris

JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Microorganism biochemistry  (EG03020N)

Substance index (1)： Eugenol

Terms in the title (6)： 大腸菌O157 ,  ベロ毒素 ,  能力 ,  スパイス ,  選別 ,  分析