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J-GLOBAL ID：200902246399053790   Reference number：03A0303271

Sugar and starch contents of processing potatoes during reconditioning.

リコンディショニング処理ジャガイモの糖およびデンプン含量について

Author (4)： HIRONAKA K (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido) ,  ISHIBASHI K (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido) ,  MINAMI M (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido) ,  KOAZE H (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 29  Issue： 2  Page： 95-100  Publication year： Mar. 31, 2003 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *potato ,...
Semi thesaurus term： トヨシロ ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Substance index (3)： Glucose ,  Fructose ,  Sucrose

Reference (24)：

• WEAVER, M. L. Amer. Potato. J. 1972, 49, 376-382
• ISHEWOOD, F. Phytochem. 1976, 15, 33-41
• IRITANI, W. M. Amer. Potato J. 1973, 50, 24-31
• IWAHUNE, O. Hokkaido no nogyo. 1993, 28
• MURATA, T. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. 1987, 34, 443-447

Terms in the title (4)： ジャガイモ ,  糖 ,  デンプン ,  含量