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J-GLOBAL ID：200902248495862678   Reference number：03A0532048

Isolation of Peptides with Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Effect Derived from Hydrolysate of Upstream Chum Salmon Muscle.

上流に向かうサケ(Chum salmon)の筋肉の加水分解物に由来するアンギオテンシンI-変換酵素の抑制作用を持つペプチドの分離

Author (4)： ONO S (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  HOSOKAWA M (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  MIYASHITA K (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  TAKAHASHI K (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 68  Issue： 5  Page： 1611-1614  Publication year： Jun. 2003 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Oncorhynchus keta ,...
Semi thesaurus term： thermolysin ,...

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JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Basic research of enzyme preparations and enzyme inhibitor preparations  (GW21010W)

Substance index (6)： L-Trp-L-Ala-OH ,  L-Val-L-Trp-OH ,  L-Trp-L-Met-OH ,  L-Ile-L-Trp-OH ,  L-Leu-L-Trp-OH ,  N^α-(L-Methionyl)-L-tryptophan

Terms in the title (8)： 上流 ,  サケ ,  筋肉 ,  加水分解物 ,  アンギオテンシンI ,  酵素 ,  抑制作用 ,  ペプチド