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J-GLOBAL ID：200902256009669414   Reference number：09A0834091

鶏肉によるカンピロバクター感染のリスク評価

Author (12)： KASUGA FUMIKO (医薬品食品衛生研) ,  HANAOKA YORIKO (医薬品食品衛生研) ,  HASEGAWA ATSUSHI (三菱総研) ,  MATSUSHITA TOMOMI (三菱総研) ,  YAMAMOTO AKIO (兵庫県健康生活科学研 健康科学研究セ) ,  IWAHORI JUN'ICHIRO (高知大) ,  TSUTSUI TOSHIYUKI (農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛研) ,  HAYAYAMA YOKO (農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛研) ,  YAMAMOTO TAKEHISA (農水省) ,  SAWADA MIKIKO (日立東日本ソリューションズ) ,  MOTOYAMA KEIKO (日立東日本ソリューションズ) ,  OSAKA KEN (東北大 大学院歯学研究科)
Material： 食品衛生研究  (Food Sanitation Research)
Volume： 59  Issue： 8  Page： 15-20  Publication year： Aug. 05, 2009 
JST Material Number： F0522A  ISSN： 0559-8974  CODEN： SHEKA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food poisoning ,...
Semi thesaurus term： *Campylobacter

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JST classification (3)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Poisoning in general  (GD06010Q) ,  Meat products  (FJ12033F)

Reference (2)：

• 微生物・ウイルスに係る食品健康影響評価に関する審議結果について (鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ/コリ, 第291回食品安全委員会資料5-4)
• 春日文子, 長谷川 専: カンピロバクター食中毒のリスク評価,月刊フードケミカル, 3, 23-28(2009)

Terms in the title (4)： 鶏肉 ,  カンピロバクター ,  感染 ,  リスク評価